Приготовление целых перепелов запеченным способом — простой рецепт изысканного блюда
Для данного кулинарного рецепта мной был выбран любисток. В летний период эта ароматная зелень отличается особой мягкостью и насыщенным запахом, что делает ее прекрасным дополнением к мясным яствам. Если же вы не располагаете любистоком, можно использовать альтернативные специи по вкусу. Мясо перепелов обладает своеобразным привкусом: оно сочетает в себе черты куриного и утиного мяса, но лишено выраженного рыбного оттенка. Именно поэтому мы выбираем перепела для особых случаев. Перед приготовлением птицу необходимо замариновать, чтобы добиться более мягкой текстуры, что можно сделать заблаговременно. Теперь приступим к запеканию целых перепелов в духовке до образования аппетитной золотистой корочки.
Запеченные перепела в духовке
Ингредиенты
- 4 перепела
- 2 ст. л. ложки меда
- 3 ст. л. масла из виноградных косточек
- 1 ч. л. смеси перцев
- Соль.
Приготовление
Для создания маринада тщательно соединяем мед, соль, черный перец и растительное масло.
Перепелов тщательно моем, промакиваем бумажным полотенцем. Размещаем тушки в емкости и заливаем маринадом. Аккуратно распределяем смесь по всей поверхности птицы снаружи и внутри.
Накрываем посуду пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодный отсек холодильника как минимум на час. Оптимальное время для выдержки перепелов в маринаде – от четырех до двенадцати часов. По прошествии необходимого периода достаем птицу из холодильника. Концы ножек, крыльев и шеи оборачиваем фольгой, чтобы избежать подгорания.
Подготовленных птичек выкладываем в форму для запекания. В качестве посуды я предпочитаю стеклянную кастрюлю с крышкой. Однако можно использовать любую подходящую емкость и накрыть ее фольгой.
Отправляем блюдо в духовку примерно на 40 минут, установив температуру в 180 градусов.
Когда заложено время приготовления, извлекаем форму с перепелами из духовки, снимаем крышку и убираем фольгу с ног, крылышек и шей. Возвращаем птицу в духовой шкаф еще на 20 минут без покрытия. За это промежуток времени мясо приобретет аппетитный цвет и будет полностью прожарено.
Сервируем порционно, украшая зеленью и подавая с отварным рисом. Перепела, приготовленные в духовке, неизменно радуют своим вкусом и питательностью. Блюдо выглядит эффектно, что делает его подходящим вариантом для праздничного застолья.
Попробуйте, вам обязательно понравится!
