Торт-закуска на домашнем лаваше

Изысканный, насыщенный и привлекательный закусочный торт с душистыми коржами из домашнего лаваша станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Он эффектно выглядит и легко нарезается на порции, сохраняя при этом форму. Для его создания используются простые и доступные ингредиенты, а результат порадует вас и ваших гостей – обязательно приготовьте и оцените этот рецепт!

Ингредиенты

Инструкция по созданию торта-закуски с использованием лаваша.

• Одну головку красного лука нарезаем очень тонкой стружкой. Перекладываем в емкость, добавляем немного соли и сахара, заливаем яблочным уксусом и столовую ложку воды. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
• Для приготовления лаваша просеиваем муку в миску. Добавляем соль, сахар и приправы по вкусу. Вливаем 150 миллилитров горячей жидкости и начинаем замес теста. Замес можно осуществлять с помощью кухонного комбайна или вручную (на начальном этапе используя лопатку для предотвращения ожогов). Постепенно добавляя столовую ложку растительного масла, добиваемся получения эластичного теста, не прилипающего к рукам. Готовое тесто помещаем в полиэтиленовый пакет на четверть часа.
• Тесто делят на шесть частей. Чтобы предотвратить прилипание, тесто и рабочую поверхность посыпают мукой, после чего раскатывают тесто в тонкие лепешки.
• Обжарьте лепешки на сухой сковороде на слабом огне с обеих сторон до появления золотистой корочки. Чтобы они не стали сухими, сложите слегка остывшие лепешки в пакет.
• Листы теста выкладываем друг на друга и обрезаем края, придавая им одинаковую форму. Это позволит получить ровные и аккуратные заготовки одного размера; для этой цели можно применять кулинарное кольцо, в котором впоследствии будем формировать закусочный торт.
• Для приготовления крема соединяем творожный сыр с майонезом и сметаной. Добавляем щепотку соли по вкусу, а также зернистую горчицу. Тщательно перемешиваем массу венчиком или миксером до получения гладкой консистенции.
• Обыкновенный лук нарезают очень маленькими кубиками и обжаривают в сковороде с растительным маслом до состояния прозрачности. Затем добавляются мелко нарезанные грибы, которые жарят на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не приобретут насыщенно-золотистый цвет. В конце их солят и перчат по вкусу, после чего снимают с огня и дают полностью остыть.
• Копченые куриные окорочка очищают от кожицы, а мясо нарезается мелкими кубиками.
• Два отварных корнеплода моркови измельчаются с помощью крупной терки. Добавляется пропущенный через пресс зубчик чеснока и немного крема для сочности, все тщательно перемешивается.
• Яйца, сваренные вкрутую, натирают на крупной терке. Добавляют немного крема и тщательно перемешивают.
• На сервировочное блюдо помещаем кольцо, в котором будет представлен торт. Первый лист лаваша располагаем на дне и щедро смазываем его сливочным соусом. Далее выкладываем измельченные листья салата и маринованный лук, предварительно удалив лишнюю влагу. Слой крема распределяем равномерно (для облегчения работы можно использовать кондитерский мешок).
• Второй лист лаваша укладывается поверх первого и также смазывается сливочным соусом. Затем выкладываем копченую курицу, которую покрываем слоем крема.
• Третий слой формируется из листа лаваша, который необходимо промазать соусом и распределить по нему яичную начинку.
• Четвертый лист лаваша укладывается, после чего его смазывают соусом. Затем распределяется грибная начинка, которую накрывают кремом.
• Пятый слой теста располагается над начинкой и покрывается кремом. Далее распределяется морковный состав.
• Последний, шестой лист завершает конструкцию и также смазывается сливочным соусом. Готовое изделие оборачивают пищевой пленкой и помещают в прохладное место на длительное время для насыщения влагой.
• Непосредственно перед сервировкой осторожно извлекают кулинарную форму, а сверху посыпается тертый сыр, создавая декоративный эффект.