Рулеты из баклажанов с начинкой.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана (желательно узких и длинных)
• 1 морковка
• 3-4 зубчика чеснока
• Майонез
• Укроп
• Помидоры

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками и обжарьте их на сковороде-гриле или обычной сковородке с маслом.
2. Посолить баклажаны.
3. Натрите морковь на мелкой терке, смешайте с нарезанным чесноком и майонезом. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
4. Развернув пластинку баклажана, кладем начинку, украшаем веточкой укропа и сворачиваем рулетом.
5. Для усиления конструкции можно применить зубочистки.
6. Разложите рулеты по тарелкам с томатным соком, дополнив декорированием по вкусу.