Цветная капуста как закуска

Предлагаю простой рецепт закуски из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 г
• Морковь – 200 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка – 1 пуч.
• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 стак. (200 мл)
• Уксус 9% – 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло – 60 мл
• Приправа для корейской моркови – 1 пак. (25 г)

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту необходимо разделить на отдельные соцветия, удаляя кочерыжку и все остатки листьев.
2. В кипяток опускаем соцветия капусты и варим около трёх-четырёх минут, после чего снимаем шумовкой.
3. Морковь натирается на крупной терке, чеснок – на мелкой, петрушка измельчается.
4. Приготовление маринада: добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло в воду, доводим до кипения и варим еще 5 минут.
5. Капуста заливается кипящим маринадом, после чего добавляются морковь, чеснок и зелень.
6. Полученную смесь перемешивают, дают ей остыть и помещают в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!