Мангальная симфония из кукурузы и говяжьих колбасок

Ингредиенты:

• Чевапчичи — 10 шт.
• Кукуруза (молодая) — 5 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Соус «Свит-чили» — 70 мл
• Сыр твёрдый «Пармезан» — 50 г
• Мята свежая — 10 г
• Базилик фиолетовый — 10 г
• Кинза — 20 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте кукурузу: отогните вниз листы (не отрывая), удалите волосистую часть.
2. Каждый початок смазать мягким сливочным маслом со всех сторон и посыпать солью.
3. Переложите чевапчичи на решетку гриля и поставьте на горячие угольки мангала. Обжарьте со всех сторон до зарумянивания, а потом, постоянно переворачивая, обжарьте до полной готовности.
4. Обжарьте кукурузу на решетке при открытом огне, постоянно переворачивая ее, до появления румяной корочки.
5. Перед подачей покройте кукурузу соусом чили, используя кулинарную кисть. Затем слегка подпеките её со всех сторон.
6. Посыпьте кукурузу измельчённым сыром и подождите, пока он растает, затем уберите с огня.
7. Зелень – базилик, мята и кинза – следует разложить на большую сервировочную тарелку, поверх нее выложить чевапчичи, а кукурузу подавать на отдельной тарелке.

Приятного аппетита!