Аппетитная холодная закуска с баклажанным и томатным акцентом

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Необходимо подготовить все компоненты для блюда. Овощи – баклажаны и помидоры – тщательно промываем, затем высушиваем. Баклажаны нарезаем кольцами, помещаем их в просторную емкость. Затем добавляем соль: примерно одну чайную ложку соли на каждые два баклажана, чтобы удалить излишнюю горечь при пропитывании. Оставляем овощи мариноваться на четверть часа.
2. Теперь займемся приготовлением заправки. Для этого мелко порубим половину связки зелени, чеснок пропускаем через пресс или измельчаем ножом, смешиваем эти ингредиенты с майонезом, добавляем соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. После тщательной промывки под струей воды баклажаны промакивают салфеткой. Затем их обжаривают на масле до появления румяной корочки, переворачивая для равномерного приготовления. Готовые овощи располагают на сервировочной тарелке, позволяют им немного остыть и поливают соусом с чесноком и зеленью.
4. Помидоры нарезаются кольцами средней толщины и выкладываются поверх баклажанов; сверху помидоры также слегка солят. Блюдо декорируется зеленью, настаивается в течение двадцати минут и подается к столу.

Более детальную инструкцию по созданию этого кулинарного шедевра можно найти на видеозаписи. Наслаждайтесь вкусной трапезой!