Приготовление аппетитного жаренного чебака в сковороде
Чебак, обжаренный в масле на сковороде – превосходный выбор для ценителей рыбы из речных водоемов. Процесс приготовления не представляет трудностей. Наибольшие затраты времени потребует удаление загрязнений с тушки. Важно использовать свежего чебака, без признаков неприятного запаха; в этом случае блюдо будет обладать насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом.
Жареный чебак на сковороде
Чебак, также известный как сорога или сорожка – это подвид сибирской плотвы. Если вам посчастливилось поймать эту аппетитную мелкую рыбу, рекомендуем ее обжарить на сковороде. Свежевыловленная рыба обладает исключительным вкусом! Для приготовления потребуется минимум ингредиентов: мука, растительное масло и соль.
Необходимые ингредиенты
- Чебак – 3 рыбки
- Мука – 60 г.
- Соль – щепотка
- Подсолнечное масло для жарки рыбы – 35 мл.
- Зелень для подачи – по желанию
Приготовление
Удаляем чешую с тушки чебака, аккуратно извлекаем внутренности, стараясь не повредить желчный мешок – иначе вкус блюда будет горьким. Тщательно промываем рыбу под струей воды со всех сторон и промакиваем ее чистой тканью.
Подготовленные тушки слегка присыпаем солью внутри и снаружи, затем даём ей немного времени для просаливания.
Просеянную через сито муку распределяем по плоскому блюду. Затем тщательно обваливаем рыбное филе с каждой стороны в этой муке.
Излишки муки удаляем кулинарной кистью, после чего помещаем рыбу на сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжариваем без крышки около двух-трех минут; учитывая небольшой размер рыбы, этого времени вполне достаточно для образования румяной корочки.
Переворачиваем заготовки лопаткой и обжариваем их до золотистого цвета с противоположной стороны, также в течение 2-3 минут.
Готовую рыбу перекладываем на бумажные полотенца для удаления излишков жира.
Приготовленного чебака обычно сервируют с добавлением трав и разнообразных овощей в качестве основного блюда. Также аппетитной рыбки с румяной хрустящей поверхностью можно подать как дополнение к картофельному пюре или отварному картофелю.
Очевидно, обжаривание чебака на сковороде – процесс несложный. И какой аппетитный вид у этого блюда! Добавьте свежие овощи и зелень, чтобы получить поистине восхитительный вкус!
Приятного аппетита!
