Наваристый яичный суп с щавелем, приготовленный на основе мясного бульона
Щавель – это ценная зелень, богатая витаминами и полезными веществами. Она оказывает благотворное влияние на функционирование желудочно-кишечного тракта, помогает уменьшить воспалительные процессы и повышает защитные силы организма. Рекомендуется регулярно добавлять эту питательную культуру в ежедневный рацион. Прекрасно подходит для приготовления салатов, выпечки, соусов и супов. Сейчас мы поделимся рецептом восхитительного витаминного супа с щавелем и яйцом на мясном основе.
Суп со щавелем и яйцом на мясном бульоне
Основа для приготовления супа – бульон, который можно получить из курицы, говядины, свинины или мяса индейки. Важно добиться насыщенного и приятного вкуса у такого бульона, так как от его качества во многом зависит вкус всего блюда. При сервировке суп дополняют сметаной либо майонезом.
Ингредиенты
- Любой бульон — 2 л
- Клубни картофеля — 300 г
- Яйца (куриные С0) — 2 шт.
- Свежий щавель — 150 г
- Лук репка — 1 шт. (примерно 110 г)
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вашим вкусовым предпочтениям
- Молотый перец – добавляйте по своему желанию.
- Сметана — для подачи.
Приготовление
Жидкость для варки помещаем на нагревательный элемент, солим и доводим до состояния кипения.
Картофель очищается от кожуры и нарезается тонкими полосками. Затем овощ добавляют в кастрюлю с бульоном или водой и готовят до состояния почти полной готовности.
Тщательно промываем листья щавеля под проточной водой, обсушиваем их бумажными салфетками и измельчаем по вкусу.
Отвариваем куриные яйца до полной готовности, затем охлаждаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы и формируем небольшие кубики.
Добавляем нарезанную зелень в кастрюлю с бульоном и варим еще три минуты.
Луковицу чистим, нарезаем очень мелкими гранями и поджариваем на незначительном количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавляем в суп.
Помещаем яйца в суп, аккуратно перемешиваем содержимое емкости и убираем ее на некоторое время для настаивания.
Готовое блюдо из щавеля с яйцом, приготовленное на мясном бульоне, подаётся к столу со сметанной заправкой.
Приятного аппетита!
