Рецепт аппетитного овощного салата со свиным сердцем, дополненного маринованным луком и морковью
Несмотря на то, что свиное сердце классифицируется как побочный продукт животного, оно пользуется популярностью у многих хозяек благодаря своему насыщенному вкусу. Из него можно создавать аппетитные салаты, которые отлично подойдут для подачи в качестве угощения к торжественному мероприятию. Сегодня мы будем готовить салат с использованием свиного сердца, дополненный маринованным луком и морковью.
Салат из свинины сердцем, включающий маринованный лук и морковь
Для приготовления салата нам понадобится маринованный лук, который мы подготовим заранее. Сначала необходимо дать ему настояться не менее одного часа. После этого можно приступать к варке сердца; пока оно готовится, лук успеет приобрести пикантный вкус благодаря маринаду.
Ингредиенты
- Свиное сердце — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 0,5 шт
- Зелень (укроп или петрушка)
- Майонез — для заправки салата
- Уксус — 1 ст.л
- Соль для маринада — 0,5 ч.л
- Сахар для маринада — 0.5 ч.л
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Овощ необходимо очистить от шелухи, разделить на две части пополам и измельчить в неширокие кольца. Выложить полученную массу в широкую емкость.
Для замаринования лука используйте соль, сахар, перец горошком и уксус.
Полукольцами нарезанный лук залить крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью его покрывала. Накрыть крышкой или плоской тарелкой и дать настояться для последующей обработки.
Пока маринуется лук, начнем приготовление свиного сердца. Для начала промоем его под проточной водой и удалим все следы крови.
Мягкое сердечко помещаем в кастрюлю и заливаем достаточным количеством воды. Ставим на нагревательный элемент с целью приготовления отвара.
После закипания мясного бульона необходимо удалить образующуюся пену. Добавляем соль, лавровый лист и черный перец горошком. Уменьшаем интенсивность огня и варим в течение 45 минут до мягкости продукта. В случае если сердечко имеет значительный размер, время приготовления увеличивается до одного часа.
Сваренное сердце извлеките из воды и переложите на блюдо. После остывания срежьте видимый жир с поверхности субпродукта.
Разместите сердце на рабочей доске и нарежьте его тонкими полосками.
Морковь очистите от кожуры, а затем при помощи терки для корейской кухни или острого ножа подготовьте тонкую соломку.
Вместе с морковью кладем кусочки свиного сердца.
Лук, который уже настоялся в маринаде, извлекаем и соединяем с морковью и мясным ингредиентом.
Укроп промываем и мелко режем.
Добавляем к салату.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Добавляем майонез или сметану.
Тщательно перемешиваем получившуюся смесь. Оцениваем вкус; при необходимости можно добавить соль и перец по вкусу.
Перекладываем приготовленный салат, состоящий из свиного сердца, маринованного лука и моркови, в сервировочную посуду и подаем.
Приятного аппетита!
