Яркая и пикантная закуска из свёклы с маринованным луком для мясных блюд
Готовим необычайно привлекательный и насыщенный цветной маринованный лук с использованием свеклы. Данная закуска обладает превосходным вкусом и является отличным дополнением к мясным блюдам, рыбе, гарнирам и другим кулинарным шедеврам. Если вы еще не эксперинировали с подобным рецептом, настоятельно рекомендуем попробовать его!
Лук маринованный со свеклой
Приготовление данного лука занимает двенадцать часов – только после такого периода времени его можно будет есть. В течение этого срока он приобретет насыщенный оттенок благодаря маринаду, станет мягким и сохранит свою хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- Лук -350 г
- Свекла — 100 г
- Уксус 9% — 70 мл
- Соль — 1 ч.л
- Сахар — 50 г
- Перец душистый черный горошком — 3 шт
- Вода — 180 мл
Приготовление
Для начала нужно запечь свеклу. Запекают в духовке, обернув фольгой. После этого лук очищают и разделяют на четвертинки, шестерынки или восьмигранники – выбор зависит от размера головки репчатого овоща. Небольшие экземпляры делят на четыре части, а крупные — на восемь.
Запеченную свеклу нарезают тонкими ломтиками.
Теперь приготовим маринад: в емкость переливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус и черный перец. Доводим до кипения.
В полученный горячий раствор помещаем лук небольшими порциями и бланшируем его на протяжении 1-3 минут.
На дно продезинфицированной банки выкладывают свеклу. Далее добавляют нарезанный лук. Заливка осуществляется маринадом после чего емкость закрывается крышкой. Необходимо дождаться полного остывания овощей и поместить банку в прохладное место как минимум на 12 часов.
После истечения времени, маринованная свекла с луком готова к употреблению. Она приобретает насыщенный оттенок фуксии и обладает превосходным вкусом!
На сервировочной тарелке эта закуска выглядит действительно впечатляюще.
Приятного аппетита!
