Обжаренные во фритюре цуккини, наполненные мясным соусом
Жареные кабачки с фаршем под хрустящей корочкой – это несложное блюдо, обладающее прекрасным вкусом и необычным оформлением. Оно станет отличным дополнением к любому праздничному застолью в качестве аппетитной закуски. В роли начинки выступает мясной фарш, который я предпочитаю готовить самостоятельно. Этот процесс совсем не трудоемкий. Домашний фарш придает блюду более насыщенный и приятный вкус по сравнению с приобретенным в магазине. Сами кабачки получаются мягкими, питательными и насыщающими; их можно предложить на завтрак или как полноценный вечерний прием пищи. Если заранее подготовить начинку, то время приготовления сократится до минимума.
Кабачки с фаршем, обжаренные в кляре на сковороде
Это блюдо представляет собой весьма оригинальную закуску. Благодаря тесту-кляру, верхняя часть приобретает приятную хрустящую текстуру, а кабачок внутри остается мягким и сочным. Такое угощение идеально подойдет для вечеринки или дружеской встречи. Закуски такого типа обычно раскупают очень быстро. Кроме того, это блюдо является полноценным сочетанием мясных и овощных ингредиентов.
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт.
- Мясо (свинина) – 300-350 г
- Лук – 1 шт.
- Батон – 1 ломтик
- Молоко – 30-50 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 80-100 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу.
Приготовление
Начните с подготовки мясного фарша. Для этого необходимо пропустить мясо через ручную измельчитель вместе с луком, чтобы они равномерно соединились. Замочите небольшой кусочек белого хлеба в молоке и после того как он станет мягким, добавьте его к мясному помолу. Также взбейте одно куриное яйцо и внесите его в фарш, приправьте специями по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты до получения единой массы и слегка вымесите для достижения более гладкой консистенции. Поставьте сформированный фарш на некоторое время в прохладное место, примерно на полчаса.
Одновременно с этим промойте кабачок под струей воды и при необходимости удалите кожуру. Нарежьте его на кружочки одинаковой толщины, приблизительно 1,5-2 сантиметра. Извлеките сердцевину из каждого кружка. По желанию вы можете измельчить срезанные серединки и добавить их в фарш.
Заполните образовавшиеся углубления подготовленным фаршем; удобно это делать с помощью столовой ложки.
Для приготовления теста возьмите неглубокую емкость, разбейте туда яйцо и слегка взболтайте его вилкой, приправьте специями. В другую посуду насыпьте немного муки. Затем обваляйте каждый наполненный кружочек в этой муке.
После этого обмакните каждый кусочек в кляр, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность кабачка.
Налейте немного растительного масла на сковороду. Разогрейте ее над огнем до нужной температуры. Обжаривайте заготовки с обеих сторон, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет. Если вы считаете, что блюдо недостаточно пропеклось после обжарки, можно немного пропарить его на сковороде под крышкой или поместить в духовой шкаф или микроволновую печь.
Обжаренные кабачки с начинкой, покрытые тестом, готовы к подаче – вы можете сервировать это аппетитное блюдо на стол!
Приятного аппетита!
