Легкий способ приготовления вегетарианского винегрета с использованием моркови

Винегрет – это постный салат из овощей, который рекомендуется регулярно добавлять в рацион питания. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. В винегрет можно включать фасоль или зеленый горошек, использовать морковь или обходиться без нее, добавлять соленые огурцы либо только квашеную капусту. Кроме того, этот салат , с яблоком. Сегодня мы предлагаем вам рецепт – винегрета с морковью, который является одновременно вкусным и богатым питательными веществами.

Винегрет с морковью

Этот способ приготовления подойдет для тех, кто предпочитает добавлять в блюдо морковь. Ее можно предварительно отварить или запечь. Другие ингредиенты используются по аналогии с тем, классическом варианте: белокочанная капуста, свекла, стручковая фасоль, картофель и лук. Для придания вкуса будем использовать традиционный метод – растительное масло.

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Фасоль консервированная — 150 — 200 г
• Свекла — 1 крупная или 2 средние
• Соленые огурцы среднего размера — 3 шт.
• Квашеная капуста — 200 г
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление

Сначала необходимо подготовить корнеплоды: их нужно отварить (или запечь) и дать им остынуть. запечь овощи для винегрета мы писали тут. Вам понадобится вместительная емкость для приготовления винегрета. Идеально подойдет большая салатница. Откройте банку с консервированной фасолью, удалите жидкость и переложите ее в миску.

Очистите луковицу от шелухи, промойте её под водой и нарежьте небольшими кубиками.

Нарезанный лук отправляем в миску к фасоли.

С вареной или запеченной моркови снимите кожуру и порежьте также кубиками.

После варки картофеля в кожуре снимаем верхний слой и нарезаем его кубиками. Я использовала сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, который легко разваривается. Для получения аккуратных кусочков используйте картофель розового цвета, не склонный к быстрому распариванию.

Нарезанные овощи добавляем в салатницу с другими ингредиентами.

Сваренную свеклу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Подготовленную свеклу добавляем к фасоли и прочим измельченным овощам.

Необходимо подготовить квашеную капусту: слить из нее рассол и удалить лавровые листья.

У соленых огурцов срежьте верхушки, и измельчите их кубиками, как это сделано с остальными ингредиентами.

Соленые огурцы вместе с квашеной капустой добавляют к подготовленным овощам.

Приправляем винегрет солью и перцем согласно предпочтениям. Затем вливаем подсолнечное масло.

Тщательно соединяем все нарезанные компоненты.

Завершённый винегрет с морковью переносим в декоративную посуду. Декорируем зеленью, накрываем пленкой и позволяем настояться в холодельном отсеке около получаса. После этого постный салат готов к сервировке.

Подобное блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному застолью с ограничениями в пищевых продуктах. Салат будет уместен для людей, следящих за фигурой или соблюдающих религиозные правила питания. Это замечательное дополнение к мясным и рыбным деликатесам.

Приятного аппетита!