Зимний десерт: сладкое варенье из персиков и фруктов

Изысканное и душистое варенье из фруктов – отличный выбор для тех, кто любит сладкие угощения. Сегодня мы научимся готовить это лакомство.

Варенье из нектаринов с яблоками

Для создания этого десерта подойдут даже не самые сочные яблоки и персики, которые иногда встречаются в продаже. Важно лишь убедиться, что они свежие и без признаков порчи.
Фруктовое варенье – прекрасный компаньон к чаю, но его также можно использовать для приготовления вкусной начинки для домашней выпечки, например, пирогов или булочек. Приступаем к приготовлению яблочно-персикового конфитюра на зиму.

Ингредиенты

Выход: 500 мл. умеренно сладкого джема.Время приготовления – 90 минут.

• Крупное яблоко 190 — 200 г — 1 шт.
• Половинка лимона
• Крупные нектарины 430-450 г.
• Сахарный песок — 300-350 г.

Приготовление

Сначала из половинки лимона необходимо получить весь сок вместе с мякотью. После этого фрукты следует тщательно помыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Поместим нарезанные яблоки в емкость для варки и, добавив лимонную кислоту, аккуратно перемешаем.

Всыпаем небольшое количество сахара (примерно столовую ложку), снова тщательно перемешиваем. Уберем кастрюлю с огня.

Тщательно вымытые нектарины разрежем пополам и удалим косточки. После этого нарежем плоды на ломтики толщиной около полусантиметра. В итоге у нас получилось примерно 50 граммов отходов (включая извлеченные косточки). При желании можно удалить кожуру с нектаринов.

Добавим нарезанные нектарины к яблочной нарезке в кастрюле. Затем равномерно распределим оставшийся сахар.

После аккуратного соединения фруктовой массы с сахаром накроем емкость крышкой и дадим настояться минимум тридцать минут.

В течение этого периода нектарины вместе с яблоками выпустят значительное количество жидкости, что позволит начать приготовление варенья.

Устанавливаем посуду с фруктами на нагревательный элемент и включаем максимальную мощность. Регулярно, примерно через полминуты, перемешиваем содержимое кастрюли. После закипания уменьшаем интенсивность огня и варим около двадцати минут до мягкости плодов.

С помощью сита отделим ароматный и сладкий сок от подготовленных фруктов.

Фруктовую смесь из яблок и нектаринов превратим в однородную массу с помощью кухонного комбайна.

Примерно полстакана фруктового сиропа мы перельем из кастрюли в отдельную емкость. В оставшуюся жидкость добавим подготовленное пюре и тщательно перемешаем, после чего вернем на плиту при небольшой температуре. Этот прием необходим для того чтобы консистенция джема не была слишком водянистой; перелитый сироп можно будет использовать для создания освежающего напитка.

После короткой варки, занимающей всего три минуты и сопровождающейся постоянным помешиванием, яблочный десерт готов. Теперь его нужно распределить по стерилизованным стеклянным банкам (мы используем контейнеры объемом 250 миллилитров), плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Насыщенное, золотисто-желтое варенье из нектаринов с яблоками!

Уже на следующий день мы попробуем результат и оценим восхитительный аромат ягодного конфитюра.

Такое угощение лучше всего держать в прохладном месте (так как количество сахара в нем невелико).

Приятного аппетита!