Домашнее варенье: сочетание брусники и моркови
Если вы задаетесь вопросом о целесообразности приготовления домашнего варенья, учитывая изобилие баночной продукции в торговых сетях, повидломЕсли вы знакомы лишь с конфетами и джемами, – возможно, вам еще предстоит оценить собственноручно приготовленное варенье из брусники с добавлением моркови. Уверяю вас, от него не воздержатся даже те, кто внимательно следит за содержанием калорий в каждом кусочке зелени.
Поделюсь рецептом этого восхитительного варенья, которым пользуется моя семья. В холодное время года банка с этим душистым лакомством подарит вам незабываемый вкус.
Брусника с морковью
Для этого варенья нам потребуется:
- брусники – два с половиной килограмма,
- песка – примерно один и девятьсот восемьдесят граммов
- три больших моркови.
Приступаем к приготовлению: отбираем бруснику, удаляем листья и мелкие ветки, промываем ягоды и помещаем их в емкость для варки. После этого добавляем сахар.
Морковь очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кусочками; это может быть любая форма, даже декоративная. В моём случае я выбрала треугольную форму.
Устанавливаем емкость с брусникой над слабым пламенем, чтобы ягоды постепенно нагревались и выделяли сок.
Деревянной лопаткой осторожно и регулярно перемешиваем ягоды. Как только сахар полностью растворится, добавляйте натёртую морковь к бруснике.
В этот момент необходимо повысить температуру нагрева. Варенье должно интенсивно закипеть. Образуется небольшое количество пены, которую желательно удалить.
После начала кипения варить брусничное варенье следует не более двадцати пяти минут. Важно избегать его переваривания.
Готовое варенье перекладываем в банки, которые предварительно простерилизовали, закатываем крышки и переворачиваем заготовки вверх дном до полного остывания.
Приготовление закончено! Наше чудесное и насыщенное ароматом варенье из брусники готово. Теперь мы сможем в уютные зимние вечера, во время чаепития, оценить этот замечательный продукт.
Приятного вам аппетита!
