Картофель и утка, приготовленные вместе в пакете для выпечки

Ингредиенты:

• Утка — 1,5-2 кг
• Яблоки — 4-5 шт.
• Картофель — зависит от количества человек
• Соль, перец — по вкусу
• Чернослив — по желанию

Приготовление блюда:

1. Тушку нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить, поперчить внутри и снаружи.
2. Чернослив заливается кипятком примерно на четверть часа. Яблоки моются. Если плоды слишком большие, их разрезают надвое. Важно не измельчать их сильно, иначе они превратятся в пюре. Необходимое количество яблок определяется размером утки.
3. К яблокам добавить вымытый чернослив. Нафаршировать утку. Не вошедшие полностью яблоки положить рядом с уткой в рукав.
4. Отделяется большой кусок пергаментной бумаги или фольги, один конец которого закрепляют, чтобы получился мешок. В него укладывают птицу вместе с очищенным картофелем (если клубни среднего размера – используют их целиком, а крупные разрезают пополам).
5. Картофель приправить солью и перцем; я также использовала тимьян – он прекрасно сочетается как с уткой, так и с картофелем.
6. Закатайте рукав и поставьте блюдо с уткой в духовку на 1,5-2 часа, учитывая размер птицы.
7. Не нужно больше ничего предпринимать, требуется лишь наблюдать за покраснением утки.
8. После приготовления извлеките утку из духового шкафа и осторожно освободите рукава с одной стороны для того чтобы вытекло выделение сока и жира. Однако соблюдайте предельную внимательность – содержимое очень горячее.

Жир стоит охладить после использования, а затем его можно применять для жарки и добавления в различные кушанья, такие как тушеная картошка.