Творожная запеканка с манкой и яйцами
Творожная запеканка, приготовленная без муки, заслуженно считается одним из лучших вариантов питательного утреннего приема пищи. Различные добавки, такие как сухофрукты, свежие или консервированные ягоды, цукаты, а также цедра цитрусовых – лимона и апельсина – позволяют варьировать ее вкусовой профиль. Подача с разнообразными соусами (как сладкими, так и кислыми), сметаной, джемом или свежими фруктами придает блюду разнообразие.
Творожная запеканка с манкой
Оптимальный вариант для выпечки – творог с содержанием жира от пяти до девяти процентов. Для придания десерту нежного запаха, используйте ванилин. Качество сырной основы является определяющим фактором вкуса готовой запеканки, поэтому внимательно выбирайте ингредиенты.
Ингредиенты
- Творог – 360 г (2 пачки по 180 г)
- Яйцо – 2 шт.
- Манная крупа – 3 ст. л. без горки
- Сахар – 2 ст. л. без горки
- Соль – ¼ ч. л.
- Ванилин, сахар ванильный
- Разрыхлитель – 1 ч. л. вровень с краями
- Для обработки дна и стенок формы потребуется пять граммов сливочного масла
Приготовление
Необходимо тщательно помыть свежие яйца, чтобы удалить загрязнения. После этого аккуратно разбейте их и отделите белки от желтков, поместив каждый компонент в отдельную емкость. В миску с желтками добавьте творог, манку и разрыхлитель.
Все растереть до получения однородной массы.
Взбейте белки в миске, добавив туда сахар и соль.
Взбейте до образования плотной пены, как принято говорить, «устойчивых пиков». Это означает получение густой воздушной массы.
Белковую смесь нужно постепенно, осторожно вводить к желтковой массе, используя для перемешивания ложку.
Для аккуратного перемешивания лучше применять деревянную ложку или силиконовый шпатель, поскольку они меньше повреждают воздушную структуру белковой массы по сравнению с металлическим предметом.
Поверхность формы для выпечки необходимо смазать мягким сливочным маслом. Для приготовления использовалась форма куполообразной конфигурации диаметром 14 сантиметров; туда помещается творожная масса.
Запекайте около 40 минут, пока на верхней части блюда не появится золотистая корочка. Рекомендуемая температура выпечки – 180 градусов.
Запеканку следует достать из формы и выложить на сервировочное блюдо.
Дайте остыть и нарежьте готовое изделие на отдельные порции. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими фруктами.
Запеченное творожное блюдо с манной крупой прекрасно дополняется сметанным кремом, натуральным медом либо ягодным конфитюром.
Приятного аппетита!
