Десерт с использованием бисквитного теста, ягод малины и не требующий приготовления в духовке
Торт на основе печений «Савоярди» с малиной, приготовленный без выпечки, – мой фирменный рецепт необычного десерта. Этот лакомство всегда эффектно выглядит, а гармоничное и популярное сочетание вкусов побуждает меня вновь и вновь к его созданию. Сладкие коржи из песочного теста, легкая кислинка и свежесть малинового мусса в паре с бархатистой кремовой начинкой – превосходный вариант для знойного времени года. Прекрасно сочетается и с другими сезонными ягодами. Рекомендую непременно приготовить!
Торт из печенья савоярди
Этот восхитительный десерт, благодаря отсутствию необходимости выпекания, готовится весьма оперативно. Его можно предложить к любому торжественному или интимному ужину.
Ингредиенты
Основа
- Необходимо 250 грамм печенья «Савоярди» для основы торта (можно использовать альтернативные продолговатые бисквитные изделия).
Малиновый мусс
- 400 г малины
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. белого сахара
- 3 чайные ложки желатина.
Сливочная начинка
- 500 мл охлажденных 30% сливок
- 3 столовые ложки сахара
- 1,5 чайной ложки ванильной пасты
- 2,5 чайных ложки желатина.
Кроме того
- Малина и смородина для украшения около 500 г
Инструкция по приготовлению
Песочное основание для десерта. Снимите боковые стенки со съемной формы диаметром 21 сантиметр и поместите ее на сервировочную тарелку. Уложите печенье вертикально, а затем закройте дно. Подравняйте края бисквитного печенья под углом, чтобы сторона с сахаристостью была немного меньше по размеру, чем без нее. Это позволит разместить их таким образом, что они не выскользнут.
Приготовление малинового мусса
Взбейте малину с сахаром и лимонным соком в кухонном комбайне. Процедите полученную массу через сито, чтобы избавиться от косточек.
Залейте желатин небольшим количеством прохладной жидкости и дайте ему набустись. После этого растворите его, используя микроволновую печь или нагрев на плите.
Соедините с двумя столовыми ложками измельчённого ягодного пюре, а затем добавьте к основной массе и аккуратно перемешайте.
Сливочная начинка
Взбейте холодные сливки с сахаром до образования плотной массы (отложите небольшое количество взбитых сливок – около 2-3 столовых ложек – для малинового крема).
Залейте желатин небольшим количеством холодной воды для набухания. Затем растопите его в микроволновой печи или на плите. Введите взбитые сливки, тщательно соедините все ингредиенты и переложите получившуюся массу в форму для выпечки бисквита. Разровняйте поверхность и уберите в холодильник до полного охлаждения.
Аккуратно вмешайте оставшиеся взбитые сливки с малиновым муссом, охладите до состояния лёгкой густоты, но не давая полностью затвердеть (примерно 40 минут), периодически перемешивая.
Когда смесь начнет приобретать консистенцию густого крема, распределите ее поверх слоя с ванильным вкусом.
Завершите украшение фруктами и поместите десерт в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
Десерт на основе бисквитного теста со спелой малиной, приготовленный без термической обработки, порадует присутствующих!
Приятного аппетита и чаепития!
