Запеканка из творога с вишневым наполнением

Благодаря умеренному количеству сахара, запеканка не приторная и ее можно подавать с любимым сладким джемом; однако, если хотите более насыщенный вкус, количество подсластителя легко увеличить. Прекрасным дополнением к этому десерту также станут сметана и ягодное конфитюре.

Ингредиенты:

• Творог (у меня 9% жирности) — 600 г
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (8-10 г)
• Соль — 1 щепотка
• Яйца (1 категория) — 3 шт.
• Сметана 15% — 100 г
• Мука — 40 г

Вишневый топпинг:

• Вишня (замороженная, без косточки) — 200 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Корица — 1 щепотка
• Ванильный сахар — 1/4 ч. л.
• Вода (при необходимости) — 40-50 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Вода (для крахмала) — 1 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Необходимо соединить творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйца и сметану. Затем взбить блендером до получения однородной массы; если творожная масса уже достаточно гладкая, можно использовать миксер. В завершение добавить муку и аккуратно перемешать.
2. Если требуется, дно формы (с размерами диаметра около 23 сантиметров) следует покрыть пергаментной бумагой и промазать маслом. Затем поместите творожную начинку в форму и отправьте запекаться в предварительно нагретую до температуры 180 градусов цельсия печь на период от сорока до пятидесяти минут, пока поверхность не приобретет золотистый цвет.
3. В небольшой кастрюле соедините вишню, сахар, корицу и ванильный экстракт. Перемешайте содержимое и поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Если сока недостаточно для покрытия ягод, можно добавить немного воды.
4. Крахмал растворите в небольшом количестве воды и добавьте к вишневой смеси. Готовьте на медленном огне около пяти минут, периодически помешивая. Дайте остыть.

Приятного аппетита!