Запечённые кабачки, покрытые панировкой и томатами
Запеченные кабачки, покрытые панировкой – это сочетание нежной текстуры внутри и приятной рассыпчатости снаружи. С добавлением помидоров под слоем сыра они становятся полноценным блюдом с оригинальным вкусом. Подобное угощение уместно как для домашнего обеда, так и на любой торжественный прием. И приготовить его очень легко.
Кабачки запеченные в панировочных сухарях
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются незрелые кабачки. Мы будем использовать начинку, состоящую из тертого вареного яйца, чеснока и майонеза. Сверху украсим это блюдо сочными помидорами и покроем сырной глазурью.
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 1 шт.
- Яйцо вареное – 1 шт.
- Твердый сыр – 80 г.
- Чеснок – 1 средний зубчик
- Желтые помидоры (можно красные) – 1-2 шт.
- Майонез – 30 мл.
- Соль – по вкусу
- Масло – 45 г.
- Зелень (любая) – 12 пучка
Для кляра
- Мука – 100 г.
- Панировочные сухари среднего помола – 100 г.
- Яйцо – 1шт.
Приготовление
Свежий кабачок тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и удаляем концы. Подготовленный плод разрезаем вдоль на пластины толщиной не превышающую 5 миллиметров.
Перекладываем эти кусочки в емкость и присыпаем солью. Даём им постоять несколько минут, чтобы из них вышла лишняя жидкость, которая нам больше не пригодится.
Теперь займёмся приготовлением начинки: в небольшой контейнер натираем сваренное яйцо на мелкой терке, добавляем пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, майонез и слегка подсаливаем.
В ту же емкость добавляется мелко нарубленная зелень, после чего все тщательно перемешивается. Начинка завершена.
Для приготовления кляра необходимо подготовить в отдельных ёмкостях просеянную муку, взбитый яйцом и панировочные сухари. Аккуратно насаживаем кусочек кабачка на вилку и обваливаем его сначала в муке.
Затем опускаем его во взбитое яйцо.
Затем покрываем каждый кусочек цуккини панировочными сухарями.
Обжаренные таким образом полоски выкладываются на сковороду и поджариваются в масле до появления золотистой корочки с одной стороны.
На другой стороне обжариваем до образования такой же золотистой и хрустящей поверхности, примерно 2-3 минуты.
Переносим обжаренные кабачки в жаропрочную посуду.
Равномерно распределяем яичный крем поверх них.
На основу выкладывают нарезанные кубиками томаты желтого цвета.
Покрываем помидоры тертым сыром.
Затем помещают в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку примерно на десять минут.
После приготовления, верх блюда декорируют свежими листьями петрушки.
Предлагают хрустящие запеченные кабачки в панировке с мягкой начинкой и сырной глазурью как самостоятельное угощение.
Приятного аппетита!
