Запечённая курица, приправленная чесноком и лавром

Сегодня мы будем готовить особенное угощение для торжества – запеченного цыплёнка с чесноком, приготовленного в винном соусе. На создание этого кулинарного шедевра потребуется полтора часа времени. Сам процесс приготовления довольно незатейлив и не требует большого количества посуды. Мы будем готовить курицу целиком.

Цыпленок в духовке с чесноком

Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного застолья. Оно обладает восхитительным ароматом, мясо получается сочным и мягким, а винный соус добавляет изысканности вкусу. Чтобы добиться аппетитной золотистой корочки, смажем курицу сливочным маслом.

Ингредиенты

• Для приготовления нам понадобится курица весом от килограмма и больше.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Чеснок – 2 головки,
• Перец, соль
• Лимон – половина
• Вино – 100 мл.

Приготовление

Тщательно вымойте птицу, промокните её насухо и приправьте солью как снаружи, так и внутри. Добавьте чёрный молотый перец для пикантности. Аккуратно подденьте кожу в области шеи и поместите небольшой кусочек сливочного масла между кожей и мясом по грудной части. Подкожное пространство у грудки дополните лавровым листом, разместив его с обеих сторон. Свяжите ножки курицы прочной нитью.

Разделите половину лимона на четыре дольки, удалите косточки. Поместите лавровые листья вместе с лимоном внутрь птицы.

Положите тушку грудкой вверх в огнеупорную посуду и смажьте её оставшимся маслом со всех сторон. Выпекайте цыплёнка в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов, желательно используя режим конвекции.

После этого необходимо извлечь противень. Разместить вокруг цыпленка зубчики чеснока, полить птицу образовавшимся соком и снова поместить форму в разогретую духовку на дополнительный период времени – 40 минут.

Аккуратно перенесите запеченного цыплёнка вместе с головками чеснока на сервировочное блюдо. Слейте жир, скопившийся в форме, добавьте вино и тушите соус на слабом огне около 10 минут, собирая прилипшие к стенкам капли мясной эссенции лопаткой.
Для сопровождения можно выбрать сухое или полусухое белое или розовое вино. Разделите запеченного цыплёнка на порционные куски, полейте соусом и подавайте с овощным гарниром.

Идеально подойдет салат из свежих компонентов. Можно приготовить смесь из сельдерея и яблока. Для приготовления соуса к салату смешайте майонез, сметану и горчицу.

Запеченный цыпленок с чесноком готов! В качестве дополнения отлично подойдет картофельное пюре или картофель фри.

Приятного аппетита!