Котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 450 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Соль, перец — по вкусу
• Репчатый лук — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Растительное, сливочное масла — для жарки
• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Бульон — 480 мл
• Сливки — 240 мл
• Горчица — 1 ч. л.

Для пюре:

• Картофель — 750 г
• Сливки — 150 мл
• Сливочное масло — 60 г

Приготовление:

1. Фарш соединяют с сухарями, луком, солью, специями и яйцом.
2. Обжариваем сформированные тефтельки на масляной смеси.
3. Для соуса растапливаем сливочное масло.
4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
5. Затем добавляем бульон, горчицу и сливки.
6. Доводим до нужной консистенции и добавляем специи.
7. Тефтельки заливаем соусом и тушим до полной готовности.
8. Сливки с маслом нагревают для приготовления пюре.
9. Разомните отваренный картофель, постепенно добавляя сливочную смесь и приправляя по вкусу.

Подаем тефтельки с соусом и пюре.