Жаркое из свинины с темным элем

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 750 г
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Смесь перцев – 1 ч. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Темное пиво – 500 мл

Приготовление:

1. Начальный этап предполагает определение подходящей свиной грудинки. Приобретайте её у надёжных поставщиков или в торговой точке, гарантирующей соблюдение санитарных норм и правил гигиены. В данном случае используется грудинка без кожного покрова, однако это не является обязательным условием для приготовления данного блюда. Чистую свинину не рекомендуется подвергать мытью.
2. Нам требуется глубокая и вместительная сковорода. Если грудинка не входит, разрежём её на части. Затем помещаем грудинку на сухую раскалённую сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, как показано в видео ниже.
3. Для приготовления следующей важной части – заливки – потребуется пол литра тёмного пива (цвет не имеет значения, можно использовать светлое). В глубокой посуде смешаем пиво с двумя ложками соевого соуса и остальными ингредиентами, указанными ранее.
4. Обжарив грудинку со всех сторон, выливаем заливку на сковороду, устанавливаем медленный огонь и накрываем крышкой. Грудинка в заливке должна тушиться около 40 минут. После того как от первоначального объёма заливки останется одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания.
5. После того как грудинка полностью остынет, ее отправляем в холодильник. Охлажденное блюдо подают на стол с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!