Зимний консервированный свекольник с добавлением свеклы и незрелых томатов
К несчастью, не каждому под силу поместить овощи в прохладное хранилище. А что делать для того, чтобы продлить срок годности урожая до следующего года? Наиболее доступный способ – это создание зимних запасов. Свеклу легко заготовить консервированным способом, после чего из нее можно приготовить свекольник или борщ. Этот вид закуски пользуется популярностью у хозяек, хотя приготовление свекольника требует определенных усилий.
Свекольник на зиму
Для приготовления понадобятся корнеплоды свеклы, незрелые томаты и луковицы. Для вкуса добавим томатную пасту, а чтобы обеспечить длительное сохранение заготовки – уксус, растительный жир, соль и сахар. Супы с добавлением этой приправы получаются насыщенными по вкусу, красочными и густыми.
Ингредиенты
- Соль – 50 г
- Лук – 750 г
- Уксус – 75 г
- Свекла – 1,5 кг
- Зеленые помидоры – 750 г
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 150 г
- Томатный соус – 250 мл.
Приготовление
Приступаем к перечню требуемых ингредиентов. Очищаем свеклу и лук от кожуры.
Свекольный корнеплод натирается на крупной терке.
Лук нарезаем произвольно.
Зеленые помидоры тщательно моем и нарезаем мелкими кубиками.
В таз помещаем подготовленные овощи, добавляем соль и тщательно перемешиваем. Откладываем емкость в сторону примерно на 10 часов.
Затем к овощам прибавляем сахар, растительное масло и томатную пасту.
Помещаем банку с продуктами на нагревательный элемент, томим их полтора часа. Важно периодически перемешивать содержимое во время приготовления.
В заключение к овощам приливают уксус, снова все перемешивают и выключают нагрев.
Разкладываем приготовленную закуску в продезинфицированные емкости, закрывая герметичными крышками. После этого необходимо укрыть заготовки теплым одеялом и перевернуть вверх дном на 24 часа. Вкусная свекольная консервация для хранения зимой готова! Зимой вы сможете использовать этот продукт как приправу к свекольникам, борщам и другим супам.
Приятного аппетита!
