Холодный суповой крем из йогурта с огурцом

Холодный суп таратор – одно из самых востребованных блюд в Болгарии.

Как правило, этот освежающий кушанье сервируют перед основным блюдом.

В жаркую погоду что может быть приятнее!

Итак, как говорится.

Оденем фартуки и за дело!

Приготовьте все ингредиенты, мы готовим:

Рецепт супа таратор

Ингредиенты:

— кефир – 1 литр.

— натуральный йогурт – 1 литр.

— огурец – 2 штуки.

— в мундире вареный картофель – 2 штуки.

, нарезанная ветчина (или куриное филе) – около 150-200 граммов.

— лук зеленый — пол пучка

— укроп – пол пучка.

— петрушка – 1/3 пучка.

— смесь сухих трав для салатов – 2 ст. л.

— кукурузного масла – 20 г

— грецкие орехи – 60 грамм.

— чеснок – 2 зубка.

— щепотка перца чили

— соль.

Приготовление супа таратор

Шаг 1.

Смешиваем в подходящей посуде кефир, йогурт и специи, тщательно перемешивая.

Шаг 2.

Лук, укроп, петрушку и огурцы промываем под проточной водой, затем промакиваем для удаления лишней влаги.

Шаг 3.

Зеленый лук и другую зелень мелко рубим, перемалываем с солью до выделения жидкости. Огурцы можно крупно тереть или крошить кубиками. Клубни картофеля очищаем от кожуры и также нарезаем.

Шаг 4.

Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, даем им полностью остыть. После этого орехи и чеснок измельчаем в мелкую крошку.

Шаг 5.

В кисломолочную основу добавляем орехи, зубчик чеснока, подготовленные овощи и зелень, а также немного кукурузного или оливкового масла.

Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

Шаг 6.

Охлаждаем суп и кушаем с сухариками.

Желаем приятного аппетита!