Первый бульон: суп с мясными шариками и домашней пастой
Ароматный и питательный украинский суп с мясными шариками и клецками – прекрасный выбор для обеда. Для приготовления фрикаделек подойдет разнообразное мясо: курица, свинина или говядина.
Если же под рукой нет мясного продукта, то можно использовать рыбный фарш. Особым украшением этого супа являются нежные и вкусные клецки, которые приготовить очень легко.
Собираем необходимые продукты и начинаем приготовление такого замечательного первого блюда для близких.
Рецепт супа с фрикадельками и клецками
Ингредиенты:
- овощной или мясной бульон – 2 л
- морковка – 1 шт.
- масло сливочное – 40 г
- мясной фарш – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- мука – 1 стакан
- картофель – 3 — 4 шт.
- растительное масло
- лавровый лист
- специи – по вкусу
- вода
- свежая зелень
- соль
- черный молотый перец
Приготовление супа с фрикадельками и клецками
Шаг 1.
Сначала займемся овощами: моем и очищаем картофель, лук и морковь. Луковицу нарезаем кубиками, а морковку трем на крупной терке.
Шаг 2.
Помещаем кастрюлю с бульоном на плиту, после чего добавляем картофель вместе со специями.
Шаг 3.
На сковороде, предварительно нагретой и смазанной смесью из сливочного и растительного масел, обжариваем лук и морковь до готовности.
Шаг 4.
Подготовленные жареные овощи перекладываем в кастрюлю к бульону.
Шаг 5.
Из мясного фарша лепим небольшие шарики и аккуратно опускаем их поочередно в кипящий бульон.
Шаг 6.
Пока готовится бульон, займемся приготовлением клецок. Для этого берем стакан и взбиваем в нем яйцо, добавляем соль, затем подливаем теплую воду до полного объема стакана и продолжаем перемешивать, постепенно вводя муку, чтобы получилась тестообразная масса консистенции жидкой сметаны.
Шаг 7.
Чтобы сформировать клецки, опускайте чайную ложку в кипящий бульон, набирайте небольшое количество теста и аккуратно выкладывайте его в суп. Важно каждый раз смачивать ложку, чтобы клецки не прилипали к ней.
Шаг 8.
После того как клецки проварятся 3-5 минут, добавьте измельченную зелень в бульон.
Этот суп наиболее аппетитен сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
