Запекание дикой водоплавающей птицы с луковым гарниром

Ароматная, сочная и нежная дикая утка, запеченная с луком в печи, станет прекрасным украшением любого застолья. Смесь из соевого соуса, жидкой горчицы и меда создаст приятную сладость вкуса и придаст корочке привлекательный вид. Приготовленное таким образом блюдо из дичи порадует своим внешним видом и нежным, влажным мясом всех членов семьи. Испечь это угощение довольно просто при соблюдении предложенной технологии.

Дикая утка, запеченная с луком

Наиболее трудоемкий этап в этом процессе – подготовка утки к приготовлению: удаление перьев и разделка тушки. Ощипывайте птицу аккуратно, стараясь не повредить кожу, чтобы она выглядела опрятной и привлекательной. Мясо дичи темных пород обычно достаточно плотное. Поэтому для сохранения сочности при запекании рекомендуется использовать больше лука и подобрать подходящую маринадную смесь. Горчица, специи и мед помогут смягчить мясо и сделают его более влажным.

Ингредиенты

• Подготовленная к приготовлению, очищенная от перьев и внутренностей утка – одна птица среднего размера.
• Лук – 2 головки
• Мед – 1 ст. л.
• Пастообразная горчица – 20 г.
• Соевый соус – 60-80 мл.
• Перец измельченный (черный) – 2 г.
• Соль – по вкусу

Приготовление

Тщательно промываем птицу, удаляем излишки жира с области шеи и промакиваем тушку салфетками или полотенцем.

Очищенный лук нарезаем крупными полукольцами.

Чтобы создать маринад, переливаем в неглубокую емкость соевый соус. Затем добавляем мед, готовую жидкую горчицу, черный перец и небольшое количество соли, учитывая наличие соли в соевом соусе.

Соединяем все компоненты ложкой до однородности.

После этого помещаем дичь в посуду, предназначенную для запекания, и щедро покрываем ее приготовленным соусом.

На утке равномерно распределяем полукольца лука. Чем их будет больше, тем сочнее и ароматнее получится блюдо.

Накрываем форму фольгой и помещаем в разогретую духовку. Выпекать нужно 2-3 часа при температуре 180 градусов.

Примерно за пятнадцать минут до окончания приготовления снимаем фольгу, чтобы запеченная утка с луком приобрела привлекательный внешний вид. После этого извлекаем форму из печи.

Затем перекладываем готовую птицу вместе с овощем на блюдо для подачи, поливаем ее остатками соуса и сервируем как основное кушание.

Разрезаем остывшее мясо дичи на отдельные порции и получаем удовольствие от запаха и вкуса нежного мяса дикой утки.

Приятного аппетита!