Солянка с молочными сосисками и колбасой

Ингредиенты:

• Молочные сосиски — 300 г
• Копченая колбаса — 100 г
• Соленый огурец — 2-4 шт.
• Оливки — 100 г
• Каперсы — 30 г
• Томатный соус — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• По желанию добавьте соль, черный перец и чеснок.
• Растительное масло — для жарки
• Лимон, зелень — для подачи

Для бульона:

• Говядина (на кости) — 600 г
• Копченые ребрышки — 300 г
• Холодная вода — 3 л
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Душистый перец (горошек) — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление солянки:

1. Поставьте говядину и ребрышки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
2. Избавьтесь от пены, положите нарезанный лук, морковь, душистый перец и лавровый лист.
3. Готовьте от 90 до 120 минут при малом нагреве, регулярно удаляя пенку.
4. Снимите мясо, овощи и пропустите бульон через сито.
5. Доведите бульон до кипения.
6. Снимите мясо с костей, измельчите его или разотрите на волокна.
7. Порежьте сосиски, колбасу, огурцы и мелко порубите лук.
8. Обжарьте лук до золотистого оттенка на горячем масле.
9. Добавьте томатный соус и готовите, помешивая, несколько минут.
10. В бульон добавьте зажарку, огурцы, мясо, колбасу, сосиски, каперсы и оливки.
11. Готовьте около 15 минут и приправьте.
12. Сбавьте огонь, накройте суп крышкой и дайте настояться пятнадцать минут.
13. Сервируйте с ломтиками лимона и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!