Утка, запеченная с апельсинами: рецепт праздничного блюда

Приготовленная утка отличается сочностью и насыщенным ароматом, а ее золотистая корочка создает аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

• Утка – 1 шт. (2 кг)
• Апельсины – 5 шт.
• Соль – 2 ст. л.
• Черный перец молотый – 1 ст. л.
• Корица – 1 палочка
• Чеснок – 5 зубчиков
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Гранат – 1 шт.

Приготовление утки:

1. Для приготовления маринада к утке: в подходящую емкость добавляем соль, перец, пропускаем чеснок через чеснокодавилку и натираем на мелкой терке цедру одного апельсина, после чего тщательно перемешиваем.
2. Выдавливаем сок из апельсина.
3. Утку необходимо промыть и просушить как с внешней, так и с внутренней стороны.
4. Утку натирают приготовленными специями, как снаружи, так и внутри, предварительно проделав небольшие надрезы в кожице.
5. Утку плотно упаковывают в пакет и оставляют для маринования на 4 часа.
6. Утку начиняют апельсинами и палочкой корицы, затем фиксируют зубочистками.
7. В форму помещаем утку, затем добавляем сок апельсина и воду в равных пропорциях.
8. Утку плотно заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
9. Достаем утку из духовки, удаляем фольгу, покрываем ее образовавшимся соком, оборачиваем ножки фольгой и возвращаем в духовку при температуре 200–220 градусов на 1,5 часа.
10. Утку необходимо регулярно поливать выделяющимся соком.
11. Для придания блюду завершенного вида утку, запеченную с уткой, посыпают дольками апельсина, свежей зеленью и зернами граната.

Желаю вам вкусно поесть и поздравляю с приближающимся Новым годом!