Утка в винной глазури на противне

Ингредиенты:

• Утка – 2 кг
• Вино красное сухое – 250 мл
• Мёд – 50 г
• Соль – 2 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.

Приготовление утки:

1. Подготовим утку: осмолим ее, вырежем сальные железы и обдадим кипятком. Тщательно удалим пеньки и косточки. Готовое тушка высохнем – она полностью готова к маринованию.
2. Чтобы создать маринад, соедините мёд, соль и свежемолотый чёрный перец, затем понемногу вливайте сухое красное вино, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Теперь маринад можно использовать.
3. Для начала выбираем форму для запекания, кладем в нее утку и щедро поливаем ее маринадом как снаружи, так и изнутри. Затем отправляем птицу в холодильник, чтобы она промариновалась в течение 4 часов.
4. После маринования запекают утку: форму с уткой накрывают фольгой и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Затем снимают фольгу и продолжают выпекать еще 20-25 минут для достижения золотистой корочки.
5. Из духовки достаем готовую утку, даем ей немного остыть и ставим на блюдо. Подаем к празднику с любым гарниром.

Посмотрите видео, чтобы узнать больше о приготовлении. Приятного аппетита!