Приготовленная в домашних условиях скумбрия, засолённая

Ингредиенты:

— коричневый сахарный песок (34 г);

— белый салатный лук (68 г);

— филе скумбрии (870 г);

— каменная соль среднего размера (по вкусу);

— душистый перец горошком (пятнадцать штук);

— ароматное масло растительное (43 мл);

— бутоны гвоздики (восемь штук);

— питьевая вода (540 мл);

— лавровый лист (шесть штук).

Процесс приготовления:

Филе скумбрии следует порубить, затем поместить рыбу в стерильную стеклянную тару. Сверху уложить нарезанный полукольцами лук. Добавить бутоны гвоздики, добавить душистый перец горошком и необходимое количество лаврового листа.

Небольшую кастрюлю с толстым дном установить на максимальный огонь, залить ее чистой водой; после закипания воды следует добавить соль, ароматное масло и сахар. Тщательно перемешать получившуюся смесь, охладить её и аккуратно перелить в банку с рыбой и луком, закрыть емкость пластиковой крышкой и убрать на сутки в прохладное место.

Домашняя скумбрия, засоленная собственноручно, готова к употреблению! Теперь эту рыбную закуску можно сервировать вместе с картофельным пюре либо кусочками запеченого картофеля. Для украшения блюда рекомендуется использовать измельченную зелень или лук.