Приготовление рыбы щуки путем запекания под фольгой
Запеченная в духовке целая щука – это эффектное и аппетитное угощение, подходящее как для торжественных случаев, так и для повседневного стола. Ее приготовление не представляет особой сложности; ключевым моментом является правильная мариновадка рыбы, что обеспечит ее мягкость и привлекательную золотистую хрустящую поверхность.
Щука, запеченная в фольге
Щучье мясо обладает не самой высокой сочностью, поэтому для получения вкусного блюда при выпечке необходим правильный маринад. Оптимальным выбором станут жирные продукты, такие как сметана или майонез. В подобной смеси рыба станет мягкой и насыщенной влагой.
Ингредиенты
- Очищенная и выпотрошенная щука – 1 шт. (400-500 г.)
- Сметана или майонез – 70 г.
- Горчица столовая – 15 г.
- Лимон средний – 0,5 шт.
- Перец – 3 г.
- Соль – 10 г.
- Свежий чеснок – 2 дольки
- Листья салата (для подачи) – пучок
Приготовление
Начнем с приготовления соуса: в емкость подходящего размера помещаем сметану или майонез.
Затем добавляем мелко порубленный свежий чеснок.
После этого выкладываем столовую ложку горчицы умеренной остроты.
Всыпаем соль и перец.
Тщательно перемешиваем полученную смесь ложкой до получения однородного состояния.
Предварительно очищенную и выпотрошенную щуку промываем под струей воды, немного промакиваем бумажным полотенцем и помещаем на лист фольги. Силиконовой кисточкой равномерно покрываем рыбу соусом снаружи и внутри.
Сверху на щуку выкладываются дольки лимона. Затем свертка заворачивается в фольгу и отправляется мариноваться в холодильник примерно на два часа. После этого запекается в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение четверти часа. По истечении указанного времени, упаковку раскрывают и рыбу доводят до готовности еще десять минут для образования румяной корочки.
Тщательно промытые и просушенные листья салата размещаем на сервировочной тарелке. Сверху на зелень выкладываем запеченую рыбу – щуку.
Предлагаем блюдо с нежным белым мясом, дополненное свежими овощами, долькой лимона или гарниром из риса и картофеля. Запечённая в фольге щука станет прекрасным украшением праздничного застолья.
Приятного аппетита!
