Селедочный салат «Под шубой» с лососем, поданный порционно в креманках
Салат с красной рыбой, картофелем, морковью и свеклой – это яркое и питательное блюдо благодаря гармоничному сочетанию всех компонентов. Подача в прозрачных бокалах станет отличным решением для семейного застолья, приема гостей или любого торжественного мероприятия. Кулинарный процесс достаточно прост и доступен даже начинающим поварам (при условии предварительной варки овощей и яиц). Это своеобразная вариация популярной «Селедки под шубой», но с использованием красной рыбы и необычной сервировкой.
Закуска «Селедка под шубой» с добавлением красной рыбы, поданная в порционных стаканчиках.
Для создания этого блюда потребуется слабосолёный продукт из красной рыбы. Также необходимо подготовить отваренные овощи. Стоит отметить, что свеклу можно запечь. Репчатый лук предпочтительнее использовать синий сорт – он выглядит более эффектно в прозрачных емкостях, создавая красочные слои.
Ингредиенты
- Филе слабосоленой красной рыбы – 180-200 г.
- Фиолетовый лук – 0,5 головки
- Средний картофель – 1 шт.
- Небольшая морковь – 1 шт.
- Свекла – 0,5 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Майонез постный – 100 мл.
- Мята для украшения – 6 листочков.
Приготовление
Сначала следует подготовить все необходимые продукты: фиолетовый репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.
Овощ моркови подвергаем термической обработке до достижения мягкости, после чего даём ему остыть и нарезаем тонкими полосками.
Натираем вареный картофель на терке с небольшими отверстиями.
Отваренный картофель измельчаем с помощью терки с отверстиями среднего размера.
Небольшими, случайными фрагментами измельчаем красную слабосоленую рыбу. Некоторое количество рыбного филе откладываем для декоративного оформления.
Яйца, сваренные вкрутую, трем на средней тёрке, формируя небольшие хлопья.
Чтобы создать закуску, все подготовленные ингредиенты условно разделяем на три равные порции. На дно прозрачных емкостей выкладываем первый слой из кусочков соленой рыбы.
Затем поверх распределяем по одной чайной ложке майонеза в каждом стакане.
На слой выкладывается нарезанный фиолетовый лук, аккуратно прижимая его лопаткой.
Затем распределяется измельченная картофельная масса, после чего добавляется немного соуса на основе майонеза.
Последующий слой состоит из тертой моркови, которую также слегка смазывают майоннезным соусом.
Затем располагаются сваренные яйца, которые покрываются небольшим количеством заправки.
В заключение выкладываем слой свеклы, натертой на крупной терке.
Обильно поливаем свекольный слой оставшимся майонезом.
Делаем декоративную розу из тонких ломтиков красной рыбы и украшаем ее веточками мяты. При желании можно использовать другую зелень для оформления.
Приготовленный салат «Селедка под шубой» с добавлением красной рыбы, поданный в стаканчиках, следует немного выдержать, чтобы все компоненты пропитались заправкой.
Небольшие тарелки из тонко нарезанной слабосоленой красной рыбы с приготовленными овощами можно подавать в качестве самостоятельной холодной закуски для торжественного ужина, фуршета или другого праздничного мероприятия.
Приятного аппетита!
