Простой овощной салат со шпинатом, капустой и корнеплодами
Витаминный салат из нежной капусты с морковью – отличный и простой вариант быстрой закуски для всех членов семьи. Его создание не требует особых навыков и подходит к любому случаю. Из небольшого количества полезных продуктов формируется аппетитное, насыщенное блюдо как для обычного ужина, так и для торжества.
Салат из молодой капусты с морковью
Этот овощной гарнир отлично сочетается как с рыбными, так и с мясными яствами, включая шашлык. Невероятно легкий и питательный салат отличается низкой калорийностью при высокой пищевой ценности. Он особенно востребован в период окончания весны и начала лета – времени изобилия нежной молодой капусты. Для заправки достаточно использовать растительное масло, лимонный сок и соль; другие ингредиенты здесь излишни. В случае отсутствия цитрусового, можно добавить небольшое количество уксуса.
Ингредиенты
- Морковь – 100 г.
- Молодая капуста – 100 г.
- Лимон – 1 долька
- Оливковое или любое растительное масло – 20 г.
- Свежий укроп и лук – пучок
- Соль – по вкусу
- Листья салата (для украшения) – 3 шт.
Приготовление
Удаляем верхние слои листьев с кочана. После чего отрезаем нужное количество и нарезаем капусту тонкими полосками вытянутой формы. Посыпаем ее солью и слегка перетираем руками.
Овощной корнеплод очищаем и перемалываем при помощи специальной терки, формируя полоски средней толщины.
Промываем свежую зелень, тщательно обсушиваем ее и измельчаем в произвольные кусочки, предварительно удалив жесткие стебли с веточек.
Подготовленные ломтики капусты, моркови и зелени перекладываем в удобную емкость.
Вводим необходимое количество соли и пару капель лимонного сока для кислинки.
При желании можно добавить оливковое или другое растительное масло.
Смешиваем подготовленные овощи с приготовленной заливкой, стараясь не повредить структуру.
Приготовленный салат из шинкованной капусты и моркови подаем в общей емкости или разделительных порционных тарелках.
Для оформления праздничной трапезы декорируем салат изящной розочкой из моркови и листьев салата. Чтобы сделать это, овощечисткой нарезаем несколько полосок с морковки и помещаем их в подсоленный раствор примерно на 5 минут.
Извлекая гибкие резинки из жидкости, аккуратно промакиваем их с двух сторон при помощи салфетки.
Одну полоску сворачиваем в трубочку, другую также формируем по кругу, создавая спиралевидный узор. Готовую розочку располагаем посередине блюда и дополняем декоративными листьями салата.
Приготовленный салат из нежной белокочанной капусты и натертой моркови можно предложить в качестве отдельного блюда или как гарнир к основным яствам.
Приятного аппетита!
