Свежий салат: нежная капуста, хрустящий огурец и острый редис
В середине мая начинают поступать в продажу редис и нежная молодая капуста – упустите момент и создайте аппетитные салаты из первых весенних даров природы. Сейчас мы будем готовить салат с молодой капустой, огурцом и редисом — он получается сочным и очень приятным на вкус. Это блюдо станет прекрасным дополнением к мясным или птичьим яствам, а также гармонично сочетается с кашами, макаронными изделиями и картофельным пюре.
Салат из молодой капусты, огурца и редиса
Для создания этого кулинарного шедевра нам потребуются три основных овоща – редис, молодая капуста и свежие огурцы, а также зелень по вкусу и заправка на основе уксуса и растительного масла. Предпочтительнее использовать нерафинированное масло первого отжима или сыродавленное — оно обладает более насыщенным ароматом и лучшим вкусом в сравнении с обычным рафинированным маслом. Данное блюдо является вегетарианским, поэтому идеально подойдет для тех, кто соблюдает диетические ограничения или постится.
Ингредиенты
- Ранняя капуста
- Свежие огурцы
- Редис
- Укроп
- Масло растительное подсолнечное
- Уксус 9%
- Соль
- Молотый черный перец
Приготовление
Кочан капусты тщательно промываем под проточной водой. Если на поверхности есть поврежденные листья, их необходимо удалить. Тонко шинкуем капусту специальной теркой-шинковкой либо ножом.
Овощи промываются, после чего нарезаются тонкими пластинками.
Очищаем редис от верхней части и листьев, затем разрезаем его пополам и нарезаем тонкими полумесяцами.
Зелень, например укроп, измельчается ножом.
В емкость для салата помещаем капусту и зеленую часть. Легким надавливанием руками добиваемся мягкости и сочности овощей. Добавляем соль и перец по вкусу.
К овощной смеси добавляем огурцы и редис. Тщательно соединяем все компоненты, затем вливаем небольшое количество уксуса (от одной до двух чайных ложек) и заправляем подсолнечным маслом.
Вкусный и несложный салат из свежей капусты с огурцами и редисом готов! К такому салату хорошо подойдет отварную молодую картошку. Прекрасный ужин или обед в весеннее время года готов!
Приятного аппетита!
