Закуска с куриной печенью и хрустящим огурцом

Существует множество вариантов приготовления салатов с куриной печенью. В их состав входят жареные или маринованные грибы, помидоры, огурцы, консервированная фасоль и горошек, варёные яйца или омлет из них, морковь, свекла, репчатый лук и апельсины. Для улучшения вкуса их часто дополняют сухарями, твёрдым сыром, майонезом, зеленью, сметаной или растительным маслом. Подача может быть как в теплом виде, так и охлажденным вариантом, с выкладкой слоями в прозрачных салатниках или индивидуальных порционных ёмкостях. Особенно аппетитным, сочным и насыщенным ароматами является блюдо из куриной печени, приготовленной вместе с жареными морковью и луком, свежим огурцом, петрушкой, чесноком и твёрдым сыром. Для декоративного оформления салат можно выложить слоями в небольших стаканчиках.

Возможно вас так же заинтересует — Салат с печенью трески, сыром и рисом.

Салат из куриной печени со свежими огурцами

Порции: 4. Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты

• Куриная печень – 300 грамм;
• Морковь (средняя) – 1 штука;
• Репчатый лук (большой) – 0,5 штуки;
• Свежий огурец (средний) – 1 штука;
• Твердый сыр (Российский) – 100 грамм;
• Чеснок – 1 большой зубчик;
• Майонез – 100-120 грамм;
• Петрушка – 4 веточки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Молотый перец;
• Соль.

Приготовление

Для приготовления необходимо сначала подготовить куриную печень: промыть ее и убедиться в отсутствии желчного пузыря. Затем поместить печень в кипящую подсоленную воду и варить после повторного закипания около пятнадцати минут. После варки переложить продукт через сито для удаления жидкости и дать ему остынуть.

Далее очищаем морковь, натираем ее на специальной терке для корейской кухни. Луковицу разрезаем тонкими полукольцами или перьями. Подготовленные овощи обжариваем в масле на среднем огне, периодически помешивая, примерно 10 минут. Если они начинают пригорать, но еще не готовы, можно добавить немного воды. В результате овощи должны уменьшиться в объеме и стать мягкими.

Охлажденные обжаренные овощи смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, добавляем молотый перец и соль по вкусу, тщательно перемешивая.

4. Подготовленную куриную печень нарезаем мелкими кубиками и распределяем на четыре равные порции. На дно четырёх креманок выкладываем по одной части нарезанной печёнки, затем поливаем майонезом, создавая решётчатый узор. Для удобства нанесения майонез можно использовать кондитерский мешок, плотный пакет с отрезанным уголком или просто отрезать уголок упаковки.

5. Обжаренные ароматные морковь и лук выкладываем по одной части поверх печени и снова формируем сетку из майонеза.

6. Мелко порубленную петрушку равномерно распределяем поверх овощного слоя.

7. Огурец очищаем и крошим на мелкие кубики, располагаем их в качестве верхнего слоя и смазываем майонезом.

8. Твердый сыр трем на мелкой терке и аккуратно устилаем им верх креманков, стараясь не испачкать крем.

9: Декорируем многослойный салат с куриной печенью красной рыбой, зеленью петрушки или создаём декоративные элементы из тонких ломтиков варёной моркови. Готовое блюдо подают к столу сразу после приготовления, не давая ему настояться.

Советы в приготовлении:

Использование маринованного или соленого огурца вместо обычного придаст салату иной оттенок вкуса.

Вместо куриной печени допустимо использовать продукты из индейки, свинины или говядины; петрушку можно заменить укропом либо зеленым луком.

Благодаря этой информации вы сможете создать необычный новогодний салат с куриной печенью и свежим огурцом для праздничного застолья. Желаем вам аппетита и отличного настроения в преддверии Нового года!