Вкусный салат: жареные овощи в оригинальном соусе
Сегодня я хочу поделиться рецептом простого, но очень аппетитного салата из свежих овощей. Сочные помидоры, обжаренные баклажаны и пикантная сметанная заправка – прекрасное решение для легкого ужина или перекуса. Приготовим салат с жареными баклажанами и томатами, дополненный чесноком.
Салат из баклажанов и помидоров с чесноком
Для этого салата мы используем нетрадиционную заправку на сметане. Она придаст салату более мягкий и насыщенный вкус. Это блюдо можно употреблять как отдельное яство или подавать в качестве гарнира к мясным позициям.
Ингредиенты
- Баклажан – 350 г;
- Помидор – 400 г;
- Укроп, петрушка – 40 г;
- Огурец – 70 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Сметана – 100 г;
- Перец – 3 г;
- Соль – 10 г;
- Подсолнечное масло – 50 г.
Приготовление
Баклажаны (у меня оказались один светлый сорт и один привычного фиолетового цвета) промываем, а затем нарезаем довольно крупными фрагментами. Очищать их от кожуры необязательно.
Нарезанные кубиками баклажаны перекладываем в большую емкость, посыпаем солью и оставляем на десять минут.
Приготовление соуса: натираем огурец на крупной терке, пропускаем через пресс зубчики чеснока, мелко нарезаем петрушку и укроп.
Подготовленные продукты добавляем к сметане, приправляем солью и перцем по вкусу.
Тщательно соединяем все компоненты вместе. Завершающий этап – помещение готового соуса в прохладное место для настаивания.
Чтобы удалить излишки влаги, слегка отжимаем кусочки баклажана. Затем выкладываем их на сковороду с раскаленным маслом.
Обжариваем овощи в течение 5-6 минут. Если вы использовали больше продуктов, то необходимо готовить их порциями, чтобы они приобрели золотистую корочку вместо того, чтобы тушиться. Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Помидоры нарезаем не мелко, кубиками. Для достижения наилучшего вкуса салата рекомендуется использовать зрелые плоды с ярким ароматом и насыщенным вкусом.
В салатнике соединяем обжаренные кусочки баклажанов и нарезанные помидоры.
Заправляем блюдо соусом, включающим чеснок, зелень и огурец. Осторожно перемешиваем ингредиенты.
Попробуйте это блюдо. При необходимости добавьте дополнительную порцию соли. Ароматная закуска, приготовленная из обжаренных баклажанoв и спелых помидоров с чесноком, готова к подаче.
Приятного аппетита!
