Суп из рыбы и щавеля

Щавелевый суп традиционно относят к весенним блюдам, поскольку щавель доступен в определенный сезон. Однако многие домохозяйки делают заготовки из этого растения на зиму и другие месяцы года. Классический вариант предполагает приготовление на мясном бульоне. Но при использовании рыбы вместо мяса суп не уступает ему ни во вкусе, ни в полезных свойствах. Давайте попробуем создать рыбный щавелевый суп!

Кроме того, данный рыбный суп станет хорошим вариантом для тех, кто соблюдает религиозные посты.

Рецепт — Рыбный суп с щавелем

Ингредиенты:

— масло сливочное – 1 ст. л.

— рыба любая – 300 г

— морковка – 1 шт.

— щавель – 300 г

— соль – по вкусу

— картофель – 4 шт.

— помидор – 1 шт.

— корень петрушки – 1 шт.

— свежая зелень петрушки

— луковица – 1 шт.

— сметана

Приготовление супа со щавелем

Шаг 1.

Сперва необходимо вымыть овощи: морковь, картофель, корень сельдерея и лук. Затем очистить их от кожуры.

Шаг 2.

Корень сельдерея, картофель, половина моркови и часть лука нарезаем кубиками одинакового размера.

Шаг 3.

Рыбное филе тщательно моют и освобождают от внутренностей. Затем его разделывают на удобные для еды части.

Шаг 4.

Траву петрушки, помидоры и щавель также необходимо промыть.

Шаг 5.

Зелень петрушки и щавеля мелко рубим, а помидор нарезаем клиньями.

Шаг 6.

Растопив на сковороде сливочное масло, обжариваем измельченные коренья сельдерея, морковь и лук.

Шаг 7.

Отвариваем рыбу.

Шаг 8.

В отдельной емкости готовят картофель вместе с половиной луковицы и морковью. После закипания добавляют обжаренные овощи и немного соли для вкуса.

Шаг 9.

Примерно за семь минут до завершения приготовления супа вводят отваренную рыбу, щавель и помидоры.

Шаг 10.

При сервировке в тарелку к супу добавляют ложку сметаны и посыпают мелко порубленной зеленью. Наш рыбный суп с щавелем готов!

Приятного Всем аппетита!