Пирожье со слоеным тестом: начинка из минтая, риса и лука

Вкусный и насыщенный рыбный пирог с минтаем, рисом и луком – легкий в приготовлении и питательный вариант для повседневного или торжественного застолья. Для основы можно использовать как дрожжевое, так и слоеное тесто. Кроме того, вместо минтая допускается использование другой рыбы с плотной структурой и минимальным количеством костей. Рис, сваренный до готовности, и лук, обжаренные до золотистого цвета, придадут начинке дополнительную сочность и приятный аромат.

Рулет из слоеного теста с нежной рыбой минтаем, рисом и луком

Для приготовления используется готовое слоёное тесто. Использование уже подготовленного теста значительно сокращает время на создание блюда. Это очень практично и помогает хозяйке экономить ресурсы. Пирог можно предложить к вечерней трапезе или дневной.

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто – 1 кг.
• Минтай (свежий или свежезамороженный) – 600 г.
• Белый рис – 200-220 г.
• Лук – 1 крупная луковица.
• Любое растительное или сливочное масло – 25 г.
• Яйцо для смазки выпечки – 1 шт.
• Свежемолотый перец — щепотка
• Соль – по вкусу
• Кунжут – 1 ст. л.
• Лимонная долька – 1 шт.

Приготовление

Начнем с подготовки рыбы: промываем минтая, промакиваем его бумажным полотенцем и разделываем на порционные куски. Отделяем филе от костей, а затем нарезаем рыбное мясо небольшими фрагментами.

Размещаем подготовленные кусочки рыбы на блюдо, поливаем соком из половинки лимона, приправляем свежемолотым перцем и добавляем соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем и оставляем мясо настояться в специях несколько минут.

Рис тщательно промываем под проточной водой, затем варим до состояния полуготовности в воде с добавлением соли. Для достижения более рассыпчатой консистенции, промываем крупу через сито среднего размера.

Очищаем луковицу от шелухи, разрезаем ее на две части и нарезаем тонкими полукольцами.

Обжариваем нарезанные луковые кольца на сковороде с горячим маслом до появления золотистой корочки.

Приступаем к созданию пирога: застилаем форму для выпечки бумагой для духовки. Тесто разделяем на две одинаковые части. Одну часть раскатывают в квадрат и помещаем на подготовленную основу. Обрезки теста отрезают, так как они понадобятся для декоративной отделки. Оставляя зазор около 1 см от края, распределяют рисовую начинку ровным толстым слоем по тесту.

Раскладываем рыбное филе поверх обжаренного лука, равномерно распределяя его по всей поверхности.

На рыбу выкладываем обжаренный в масле лук.

Раскатывают вторую часть теста и накрывают ею начинку. Также обрезают излишки, придавая пирогу квадратную форму. Сначала защипывают края пальцами, а затем формируют косичку из остатков теста для создания декоративных бортиков.

Взбиваем яйцо с помощью вилки в стакане и обильно смазываем полученной смесью верх пирога. Затем протыкаем поверхность вилкой по диагональному расположению, чтобы обеспечить выход пара во время выпечки и избежать образования пузырей.

После добавления кунжута помещаем изделие в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку примерно на полчаса – тридцать пять минут.

Готовое лакомство извлекаем из духовки и позволяем ему немного остыть перед подачей.

Разрезаем готовую выпечку острым лезвием на порционные кусочки среднего размера.

Подаём слоёный пирог с рыбой минтай, гарниром из риса и лука в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!