Скумбрия рулетами в духовом шкафу
Ингредиенты: Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт. (1 кг) Черный молотый перец – по вкусу Кориандр – 1 ч. л. Соевый соус – 3-4 ст. л. Лимон (цедра) — 1 шт. Сок лимона – 1 ст. л. Сахара – 1 ч. л. (без горки) Приготовление: Извлечь из скумбрии внутренности и плавники. Разобрать каждую скумбрию на филе. […]
Ингредиенты:
- Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт. (1 кг)
- Черный молотый перец – по вкусу
- Кориандр – 1 ч. л.
- Соевый соус – 3-4 ст. л.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Сахара – 1 ч. л. (без горки)
Приготовление:
- Извлечь из скумбрии внутренности и плавники. Разобрать каждую скумбрию на филе.
- Посыпьте филе черным перцем по вкусу, измельчите кориандр и посыпьте им филе. Натрите немного цедры лимона на мелкой терке и приправьте филе для аромата.
- Соедините соевый соус, свежевыжатый лимонный сок и сахар в одной емкости. Полученным маринадом тщательно смажьте филе рыбы и оставьте настаиваться минимум на 20-30 минут; более длительное время выдержки сделает вкус блюда насыщеннее.
- Разрежьте каждое филе пополам, затем сверните каждую часть в рулет и закрепите её зубочисткой или деревянной шпажкой.
- Для приготовления основы следует распределить тестовые листы по пергаменту, предварительно обработанному растительным маслом, и выпекать в уже нагретой до температуры 180 градусов Цельсия печи около четверти часа – двадцати минут.
Приятного аппетита!
