Кабачковые рулетики с начинкой из сыра, моркови и чеснока
Приготовьте сочные и восхитительно вкусные рулетики из кабачков с начинкой из сыра, моркови и чеснока. Их создание не требует особых усилий, но они выглядят очень эффектно и станут прекрасной закуской для праздничного стола.
Ингредиенты
- Кабачок 700 гр (2 шт)
- Мука пшеничная 4-5 ст.л
- Яйцо куриное 2 шт
- Морковь 150 гр
- Сыр твердых сортов 150 гр
- Майонез 100 гр
- Чеснок 2-3 зубчика
- Укроп 10 гр
- Петрушка 10 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Рецепт кабачковых рулетиков со сыром и морковью.
Несколько молодых кабачков нарезают тонкими ломтиками, толщиной не более 5 мм. Немного подсаливают и отставляют в сторону примерно на 5-10 минут. За это время кабачки выделят сок и станут более упругими.
В миску кладем сырые яйца, добавляем соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем вилкой или венчиком.
Для приготовления теста пшеничную муку просеивают на плоское блюдо.
Чтобы избавиться от излишков жидкости в кабачках, промокните их бумажным полотенцем.
Каждый ломтик кабачка предварительно обваливают в муке, после чего его окунают в яйцо. Обжаривают на сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки с обеих сторон. С готовых кабачков снимают и выкладывают на тарелку, а затем жарят остальные ломтики.
Пока охлаждаются кабачки, готовлю начинку. Трем на мелкой терке по 150 граммов сыра и свежей моркови.
Вводим мелко нарезанный укроп и петрушку, выдавливаем пресс с помощью 2-3 зубчиков чеснока.
Заправляем начинку майонезом, солим и перчим по вкусу, перемешивая.
На каждый кусочек кабачка выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
Рулетики из кабачков с сыром и морковью готовы, их можно подать к столу.
