Запеченные рулетики из цукини, наполненные грибной начинкой и сыром

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 1/4 ч. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны — 250 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 80 г
• Петрушка — 3 веточки

Приготовление рулета:

1. Тёртые кабачки отожмём, добавим к ним морковь, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешаем.
2. Равномерно распределите полученную смесь по противню и тщательно разгладьте поверхность. Важно помнить: после приготовления в духовке основа изделия склонна к прилипанию, поэтому рекомендуется смазать бумагу для выпечки маслом или использовать силиконовый коврик.
3. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
4. Пока готовится основа, займитесь приготовлением начинки: обжарьте лук с чесноком до мягкости, затем добавьте грибы и сметану и тушите их вместе.
5. Расположите начинку на подготовленной основе и аккуратно распределите ее. Посыпьте сверху тертым сыром и измельченной петрушкой.
6. Продолжите запекать скрученный пирог в течение десяти минут, поддерживая температуру в двести градусов.