Лучшие изысканные закуски: шесть рецептов легких салатов

Мы привыкли включать салаты в повседневное меню, ведь их разнообразие поражает воображение. Это простые и вкусные салаты на каждый день, сытные блюда, от скромных закусок до изысканных угощений для ценителей кулинарного искусства. Сегодня мы сосредоточимся на наиболее распространенных и элементарных вариантах, которые часто присутствуют на нашем обычном обед или семейном застолье. Предлагаем вашему вниманию сборник самых доступных по приготовлению и аппетитных рецептов.

Простые и вкусные салаты

Это салаты из бюджетных продуктов, с которыми легко справится даже начинающая кулинарка для повседневного и торжественного стола.

Салат из редьки и моркови

Сочетание редьки и моркови – отличный вариант для быстрого перекуса или как дополнение к мясным блюдам. Приготовление салата займет около тридцати минут, если все компоненты под рукой.

Потребуется:

• три морковки;

• редька, яблоко;

• растительное масло, винный уксус, лимонный сок, сахар и соль.

Приготовление:

1. Овощи – морковь и редька – очищаются от кожуры и натираются крупной теркой. Чтобы уменьшить горечь, нарезанную редьку следует замочить в холодной подсоленной воде примерно на четверть часа, затем слить воду через сито.

2. Яблоко также натирается и поливается лимонным соком. Затем смешивают яблочную стружку с морковью и редькой.

В роли заправки чаще всего выступает растительное масло с добавлением винного уксуса, сахара и соли по вкусовым предпочтениям.

Салат из стручковой фасоли

Такой овощной микс прекрасно дополнит летний обед или ужин. Он отличается легкостью, приятным запахом и привлекательным внешним видом, а время приготовления не превышает двадцати минут.

Потребуется:

• 400 г фасоли;

• около 200 г брынзы;

• помидоры (лучше черри);

• сельдерей;

• масло растительное, перец с солью.

Приготовление:

Стручковую фасоль нарезают небольшими отрезками длиной примерно в пять сантиметров и обжаривают на сковороде с маслом около пяти минут.

Помидоры тщательно моют, затем нарезают кружками или разрезают пополам, если используются черри-томаты. Брынзу крошат небольшими кубиками. Для придания салату свежести используют зелень сельдерея, которую измельчают; в случае отсутствия сельдерея можно заменить ее кольцами синего лука.

3. Отваренную фасоль соединяют с помидорами, брынзой и зеленью сельдерея. Добавляют лимонный сок по вкусу (его можно не использовать).

После охлаждения в прохладном месте на протяжении десяти минут, блюдо подают, распределяя его по индивидуальным тарелкам. К каждой порции добавляется соль и простой, аппетитный салатный соус согласно предпочтениям.

Салат «Летний»

Подобные блюда нередко присутствуют на праздничных трапезах в теплое время года. Каждая кулинар может корректировать состав, но салат из простых овощей всегда станет приятным дополнением к угощению.

Потребуется:

• пять помидоров;

• три болгарских перца;

• пара огурцов;

• яблоко;

• листья салата, винный уксус, растительное масло, соль.

Приготовление:

1. Помидоры нарезают тонкими пластинами, перец и листовой салат – полосками. Яблоко требуется потереть на терке, так же поступают с огурцами.

2. Все нарезанные овощи вместе с яблоком немедленно соединяют в большой емкости для салатов, приправляя по вкусу солью. Для усиления аромата можно добавить немного черного перца.

3. Растительное масло смешивают с винным уксусом – эта простая смесь станет прекрасной заправкой для овощной смеси.

Салат удивительный

Этот салат по-настоящему поражает своей простотой и необыкновенным вкусовым сочетанием, созданное из легкодоступных ингредиентов всего за двадцать минут.

Потребуется:

• четыре картофелины;

• три огурца;

• по апельсину, яблоку;

• десять абрикосов;

• Листья салата, майонезная заправка, цитрусовый экстракт, сахарный песок и поваренная соль.

Приготовление:

1. Клубни картофеля варят до готовности, затем нарезают тонкими пластинами. Фруктовое яблоко разделяют на ломтики, а свежие огурцы – поперек вдоль. Цитрусовый плод апельсин делят на сегменты, а спелые абрикосы просто измельчают небольшими кусочками.

2. В сервировочные емкости укладывают листья салата, поверх них аккуратно выкладываются ломтики картофеля, яблока, абрикосов и огурцов для декоративности.

3. Соединяют майонезную основу с лимонным соком и сахарной пудрой – так получается заправка, которой достаточно для покрытия салата.

Перед тем как подавать аппетитный салат, его украшают сегментами апельсинов. Такое фруктовое и овощное разнообразие помогает справиться с чувством голода в жаркий день, придавая сил.

Салат из ананасов

Прекрасный микс из фруктов и овощей, который придется по вкусу как маленьким детям, так и взрослым! Время приготовления – всего двадцать минут, а ароматный соус придает блюду неповторимый шарм.

Потребуется:

• баночка консервированных ананасов;

• три помидора;

• два апельсина;

• лимон.

• Соус: сметана, имбирь, сахар, соль.

Приготовление:

1. Ананасы отжимают от сиропа. Апельсины очищают и разрезают на дольки, после чего соединяют с кусочками ананаса.

Затем приступают к приготовлению заправки: смешивают сливки с сахаром и солью, после чего добавляют лимонный сок по вкусу и немного сушеного имбиря.

Плоды помидоров тщательно моют, нарезают довольно большими кусками и соединяют с остальными компонентами.

Блюдо выкладывают на листья салата-латука, щедро поливая его приготовленным сметанным соусом сверху.

Салат из цветной капусты

Этот овощной микс придется по вкусу даже тем, кто не является большим поклонником цветной капусты. Приготовленный данным способом салат обладает превосходными вкусовыми качествами и насыщает энергией; его можно подавать как дополнение к мясным блюдам.

Потребуется:

• полкило цветной капусты;

• горсточка грецких орехов;

• консервированный горошек;

• пучок петрушки;

• Для приготовления потребуются: жирная сметана, масло (предпочтительно сливочное), сахарный песок, а также перец и соль.

Приготовление:

1. В первую очередь кочан цветной капусты разбирают на небольшие соцветия, помещают в емкость с прохладной водой и выдерживают около десяти минут. После этого их варят в течение примерно десяти минут.

2. Отваренную капусту слегка обжаривают на кусочках сливочного масла. Ядра орехов подсушиваются отдельно, без добавления жира, а затем измельчаются, но не до состояния мелкой крошки.

3. Приготовленную капусту соединяют с зеленым горошком и дроблеными орехами. Добавляют соль и перец по вкусу. Подают со сметанной заправкой, приготовленной на основе сахара и соли.

Перед тем как предложить гостям блюдо, его украшают свежими листьями петрушки. Приготовление этого аппетитного салата занимает не больше тридцати минут времени. Его можно сервировать горячим.

Мы верим, что наш обзор легких и изысканных салатов пришелся вам по вкусу, и вы точно найдете среди представленных рецептов подходящий для себя.

Приятного вам аппетита!