Как приготовить быстрое варенье из клубники: идеальная начинка для выпечки и завтраков

Клубника – поистине очаровательная и восхитительно вкусная ягода, любимая как юными, так и взрослыми. Из этого замечательного растения можно создать огромное разнообразие десертов. муссы, в том числе пироги, сладкие соусы для выпечки, напитки и детское питание. Особенно ценится клубничный джем! Именно этот вариант мы сегодня будем создавать. Для его приготовления нам потребуются лишь два компонента: свежие ягоды клубники (не имеющие повреждений) и сахарный песок. Приступаем к приготовлению простого варенья из клубники, которое содержит неповрежденные плоды.

Простое клубничное варенье

Клубничное варенье возможно приготовить как из целых ягод, так и разрезав их пополам или превратив в пюре. В данном случае мы будем использовать последний метод. Получается весьма насыщенное ароматом лакомство без кусочков фруктов, которое отлично подходит для подачи к различным десертам – творогу, блинам, сырникам или мороженому. Его также можно применять при приготовлении соусов и молочных напитков. Именно поэтому я ежегодно готовлю несколько порций этого простого варенья. Процесс приготовления занимает немного времени; мы лишь доводим его до кипения. Такой способ обработки позволяет сохранить в продукте максимум питательных веществ и естественный аромат, однако требует хранения в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Ингредиенты

• 1 кг. свежей клубники
• 1 кг. песка сахарного.

Приготовление

Если используются ягоды с недостаточной сладостью, потребуется больше сахара (примерно от 100 до 150 граммов на сотню). Также по желанию, для придания особого аромата можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.

В первую очередь необходимо удалить все несъедобные части с ягод, такие как зеленые хвостики и листочки. Этот этап значительно облегчится при использовании обычной чайной ложки.

Вся клубника должна быть тщательно промыта под проточной холодной водой, после чего ее следует разложить на чистое тканевое полотенце. Для получения качественного варенья важно использовать ягоды с минимальным содержанием влаги.

С помощью блендера превращаем клубнику в однородную массу и перекладываем полученное пюре в посуду из эмали или оцинкованного металла (например, кастрюлю). Консистенция пюре – дело вкуса: можно добиться абсолютно гладкой текстуры, напоминающей рассыпчатую манную крупу, либо оставить небольшие кусочки ягод. Если нежелательно наличие мелких косточек в готовом продукте, клубничное пюре рекомендуется протереть через сито.

Затем добавляем сахарный песок к измельченной ягоде и тщательно перемешиваем получившуюся массу.

Устанавливаем емкость с заготовкой на плиту, регулируем огонь до среднего уровня и, постоянно помешивая, доводим содержимое до кипения.

Мы не будем подвергать варенье повторной термической обработке при высокой температуре. Однако образовавшуюся на поверхности пену необходимо удалить с помощью ложки с отверстиями и переложить ее в отдельную емкость.

Готовую ароматную массу распределяем по тщательно вымытым и стерилизованным стеклянным банкам, плотно закрывая их крышками. Для дезинфекции посуды после мытья ее можно проварить в воде всего три минуты.

Оставим заполненные вареньем емкости на ровной поверхности до полного остывания, а затем переместим для длительного хранения в погреб или холодильную камеру. А собранную пенку можно сразу же употребить в пищу – разбавив ее водой и выпив или съев с чаем.

Так как фрукты не подвергались длительной тепловой обработке, ограничившись кратковременным нагревом до точки бурного кипения, то хранение подобного продукта в условиях обычной комнатной температуры представляет угрозу.
Приятного аппетита!