Салат на Пасху: «Гнездышко» из овощей и яиц

Праздничный салат «Пасхальное гнездышко» с изящным оформлением станет ярким акцентом на вашем столе. Этот салат отличается насыщенным вкусом и сытностью, а для декора используются перепелиные яйца, окрашенные натуральными и безопасными красителями, которые наверняка придутся по вкусу детям.

Ингредиенты

Для создания торжественного салата «Пасхальное гнездышко» потребуется несколько простых шагов»

• Чтобы приготовить перепелиные яйца, их следует отварить до готовности вкрутую, а затем аккуратно очистить от скорлупы.
• Для получения голубого красителя тонко нарезают краснокочанную капусту. Затем капусту помещают в сотейник и заливают 300 мл воды. Варку капусты продолжают в течение 20 минут. Полученный отвар процеживают через сито, после чего добавляют очищенные вареные перепелиные яйца.
• Для получения красного красителя на мелкой терке натирают 150 граммов свеклы, после чего ее заливают 100 миллилитрами кипятка. Полученную смесь перемешивают и оставляют настаиваться на 10-15 минут. Затем красящий раствор процеживают через сито и добавляют в него вареные очищенные перепелиные яйца.
• Чтобы получить желтый оттенок, добавьте в стакан 1 чайную ложку куркумы с небольшой горкой и залейте 100 миллилитров кипятка. Перемешайте раствор и поместите туда вареные перепелиные яйца.
• Пока красятся яйца, займемся салатом. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на сильном огне в растительном масле до полного испарения влаги. После этого огонь под сковородой убавляем до среднего и жарим грибы до золотистой корочки. В заключение добавляем соль, перец, перемешиваем и снимим сковороду с огня.
• Сначала выкладываем слой вареного картофеля, натертого на мелкой терке, и аккуратно распределяем его по всей поверхности блюда. Затем слегка подсаливаем картофель и покрываем его узором из майонеза.
• Сверху выкладывается слой охлажденных обжаренных грибов. Их распределяют тонким слоем майонеза в виде сетки.
• Затем выкладывают третий слой, состоящий из натертой на мелкой терке отварной моркови. При укладке слоя моркови в центре салата формируют небольшое углубление для последующего создания «гнездышка». Морковь слегка солят и покрывают майонезной сеткой.
• Далее, четвертый слой выкладывается из мелко нарубленного отварного мяса. В качестве мясного ингредиента подойдет свинина, говядина или курица. Слой мяса распределяют, нанося поверх него сетку из майонеза.
• На мясо выкладывают вареные яйца, натертые на мелкой терке. Важно сформировать углубление в центре салата. Яичную массу слегка подсаливают и покрывают решеткой из майонеза.
• Сверху и по краям салата равномерно распределяют слой тертого на крупной терке сыра.
• Извлеченные из растворов крашения пасхальные яйца помещаем на бумажные полотенца для удаления излишков жидкости.
• Листочки укропа и петрушки помещаем в середину салата, а сверху добавляем окрашенные перепелиные яйца. Сбоку салат декорируют яйцами и зеленью.
• Приятного аппетита!