Вкусные постные рогалики с кремовой начинкой

Этот вид основы подходит для приготовления разнообразных изделий: пирожков, слоёных рулетов, песочного печенья, коржей для торта и прочих десертов. Варианты начинок практически безграничны – от тушеных фруктов до плотного джема, орехов, изюма, мака и многого другого. Количество выпеченных изделий и их размеры можно регулировать по своему усмотрению.

Калорийность (на 100 г) — 289 ккал

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 60 г
• Вода (горячая) — 80 г

Для начинки:

• Вишни (консервированные, без косточек) — 200 г

Для декора:

• Сахарная пудра

Приготовление рогаликов:

1. Муку просеять в емкость, добавить немного соли и разрыхлитель, тщательно перемешать эти ингредиенты.
2. Влейте растительное масло без вкуса и запаха, горячую воду (около 70-80 градусов), сразу интенсивно перемешайте лопаткой. Как только смесь немного остынет, продолжайте замешивание руками. Тесто получается гладким и не липнет к рукам.
3. Поместите миску под пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. Сформируйте из теста колбаску, разрежьте ее на три равные части и придайте каждой округлую форму.
5. Из одной части теста раскатайте круг диаметром 25 сантиметров. Если понадобится, присыпьте поверхность мукой. Толще тесто, нежнее рогалики.
6. Разделите тесто на двенадцать частей. На более крупную часть распределите начинку – в данном случае, я использую вишни без косточек из банки.
7. Скатать из теста рогалики и расположить на пергаментной бумаге для выпечки таким образом, чтобы заостренный край оказался у основания каждого изделия.
8. Выпекайте изделия в предварительно нагретой до 190 градусов Цельсия печи, разместив их посередине духовки и отключив режим конвекции, примерно от двенадцати до семнадцати минут, пока они не приобретут аппетитный золотистый вид.
9. Дать заготовкам немного остыть и присыпать сахарной пудрой, по желанию — добавить ваниль.

Приятного аппетита!