Современные кулинары радуют своих домочадцев разнообразными пирогами. С яблоками, с грибами, с рыбой – выбор огромен! Но сегодня мы хотим поделиться рецептом удивительно красивого и восхитительного пирога в форме кольца. В качестве начинки для него мы используем мясной фарш и твердый сыр.
Возможно вам пригодится — Пирог с капустой и вареными яйцами
Пирог — кольцо с курицей
В основу этого блюда можно положить любое мясо, однако мы остановимся на курином филе – оно отличается нежностью и быстротой приготовления, а вкус его превосходен!
Ингредиенты:
• Дрожжи в гранулах (7 г) – 1 пакетик
• Соль по вкусу
• Молоко теплое (190 мл) – 1 стакан
• Сахар (5 г) – 1 ч.л.
• Масло жидкое рафинированное (10 мл) – 1 д.л.
• Яйцо куриное (2 шт.)
• Мука пшеничная (570 г) – 3 стакана
• Филе куриное (190 г)
• Сыр твердый (110 г)
• Чили по вкусу
• Перец болгарский (60 г) – 1 шт.
• Укроп свежий (4 веточки)
• Чеснок свежий (3 зуб.)
Рецепт приготовления
1. Для начала приготовим дрожжевое тесто: в емкость с высокими стенками высыпаем соль, сухие дрожжи и сахарный песок. Затем добавляем подогретое молоко (температура 35 градусов) и тщательно перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов. После этого постепенно вводим муку и замешиваем жидкую основу.
2. Накрываем тесто тканью или полиэтиленовой пленкой и оставляем на один час, чтобы оно заметно подошло по объему. После этого вводим в миску одно яйцо, всю оставшуюся муку и растительное масло.
3. Далее вымешиваем тесто, чтобы оно стало упругим и эластичным, после чего даем ему настояться на протяжении часа. Параллельно промываем куриное филе среднего размера и один болгарский перец (удаляем плодоножку, семена и внутренние стенки). Затем измельчаем мясо, твердый сыр и сладкий перец.
4. В готовую начинку добавляем немного соли, мелко нарезанный укроп, перец чили и измельченный чеснок.
5. После смешивания, убираем полученную смесь в сторону. Затем возвращаемся к тесту: тщательно перемешиваем его еще раз и раскатываем из него большой диск круглой формы. В центре с помощью стакана с тонкими стенками формируем аккуратное углубление.
6. Раскладываем ее (с небольшим отступом от краев) вокруг теста.
7. На внешнем периметре делаем небольшие надрезы, а затем свободной частью теста оборачиваем курицу и сыр, тщательно защипывая края для создания плотного кольца пирога.
8. Даем изделию постоять в течение получаса, после чего смазываем верхнюю часть желтком второго яйца.
9. Аккуратно переносим форму с готовым кольцом на противень и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем кулинарный шедевр около 45 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Для оптимального вкуса рекомендуется дать изделию немного остыть перед подачей.
Приятного вам аппетита!