Приготовление джема из киви: рецепт без термической обработки
Холодный метод приготовления киви позволяет максимально сохранить витамины, естественный вкус, аромат и яркий зеленый цвет этого фрукта. Термическая обработка приводит к потере полезных веществ, а первоначальный насыщенный оттенок меняется на менее привлекательный коричневый, который можно исправить лишь с помощью спирулины. Поэтому измельченные киви, смешанные с сахаром – это отличный вариант для приготовления вкусного и аппетитного лакомства к чаю.
Варенье из киви без варки
Для приготовления варенья лучше всего использовать плоды умеренной зрелости; с ними удобнее работать, да и цвет у них более насыщенный. Указанное количество сахара рассчитано на хранение готового продукта в течение семи дней при температуре холодильника. Если вы хотите сохранить десерт дольше, используйте соотношение ингредиентов 1:1.
Ингредиенты
- Киви — 250 г с кожурой или 180 г в очищенном виде
- Сахар — 100 г.
Приготовление
Необходимо подготовить фрукты. Для создания десерта следует выбирать созревшие киви, не имеющие каких-либо повреждений.
Кожуру можно удалить ножом, однако существует альтернативный метод: разрезать киви пополам и извлечь мякоть ложкой.
Сложить очищенные плоды в миску.
Мякоть киви размять вилкой.
Добавить к киви сахар.
Полученную массу следует перемешать и оставить на двадцать минут для полного растворения сахара. После повторного перемешивания изумрудное варенье будет готово к употреблению.
Этот богатый витаминами десерт прекрасно сочетается с блинами, творогом, мороженым и может употребляться самостоятельно, запивая горячим чаем.
Используя указанное количество фруктов и сахара, получается около 250 грамм ароматного пюре из киви, приготовленного без термической обработки. Готовый десерт рекомендуется хранить в прохладном месте не дольше семи дней. Если же вы намерены сохранить варенье из киви более длительный срок, то следует увеличить количество сахара, соблюдая пропорцию один к одному с массой фруктов. Разместите полученную массу по чистым и стерилизованным банкам. Сверху на поверхность варенья посыпьте слой сахара толщиной от 0,7 до одного сантиметра для защиты содержимого от воздействия воздуха и храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!
