Кулич на Пасху без дрожжей с изюмом
У меня всегда возникали трудности с тестом на основе дрожжей, оно у меня получалось непредсказуемым. Именно поэтому, изначально я планировала отказаться от выпечки куличей в этом году. Однако, узнав о моей проблеме, коллега поделилась со мной прекрасным рецептом кулича без использования дрожжей. Она подчеркнула, что такая выпечка остается вкусной и нежной. А поскольку до Пасхи еще есть время, я решила сегодня приготовить этот оригинальный кулич. Оказывается, процесс его приготовления отнял у меня совсем немного времени. Готовый кулич без дрожжей получился достаточно мягким, хотя и менее воздушным, чем традиционные дрожжевые куличи. Но именно такую консистенцию выпечки предпочитает мой муж, да и дочурка. Поэтому я решила приготовить такой кулич на пасхальный стол, а еще и творожную пасху «Царскую», и она также обладает прекрасным вкусом.
Кулич без дрожжей
Замес теста производится на молоке со сливочным маслом. Добавляем изюм, при желании можно использовать цукаты. Такая выпечка, как и классические куличи, украшается глазурью или помадкой. Куличики посыпаются яркой посыпкой.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 50 грамм
- Молоко 2.5% — 0,5 стакана
- Изюм — 30 грамм
- Сода — 0.5 чайной ложки
- Ванилин — 0,5 пакетика
- Сок лимона — 1 чайная ложка
- Сахар — 2 столовых ложки
- Мука — 300 грамм
Приготовление
Молоко следует нагреть и смешать с содой. После этого на поверхности появится пенная масса.
После этого влейте растопленное сливочное масло, лимонный сок и добавьте ванилин. Тщательно вымешайте. Добавьте сахар и муку.
Муку предварительно просеять.
Тщательно вымесите тесто, после чего накройте миску полотенцем и дайте ему постоять в течение 20 минут. За это время сформируется клейковина, и тесто приобретет более однородную текстуру. В подготовленное тесто добавьте изюм, предварительно промытый и просушенный.
Снова тщательно вымесите тесто руками, смазанными растительным маслом. Переложите его в форму, предназначенную для выпечки куличей. Лично я предпочитаю использовать одноразовые формы.
Выпекайте кулич без дрожжей в духовке в течение 25-30 минут. Убедитесь в готовности десерта с помощью китайской деревянной палочки – она должна оставаться сухой после извлечения из кулича.
Готовый кулич покройте глазурью и украсьте по своему вкусу. Кулич получается очень вкусным и мягким. Довольно долго не черствеет.
С праздником Светлой Пасхи!
