Кексы «Гнезда» на Пасху

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — ½ ч. л.
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Сахар — 110 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Используйте клубничный йогурт (или другой любимый вкус) объемом 250 мл

Для крема:

• Мягкое сливочное масло — 60 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Сливочный творожный сыр (из холодильника!) — 140 г

Для украшения:

• Шоколадная стружка — 30 г
• Изюм в цветной глазури — по вкусу

Приготовление кексов:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соль.
2. Взбиваем миксером масло с сахаром до пышности (примерно 2 минуты). Добавляем яйца по одному, перемешиваем и добавляем половину муки. Затем вводим йогурт и оставшуюся муку. Мукой тесто не вымешиваем долго, чтобы кексы не получились слишком плотными.
3. Форму для кексов можно смазать маслом или выложить бумажными формочками. Тестом следует заполнить ее примерно на две трети.
4. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой, не передерживайте. Дайте кексам остыть полностью.
5. Для приготовления крема сливочное масло комнатной температуры следует взбить до пышности, используя сахарную пудру. После этого добавьте сливочный сыр. Накройте полученную массу пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока кексы остывают. Готовые кексы украсьте шоколадной стружкой и цветным изюмом.