Запечённые овощи и курица, покрытые слоем сыра

Куриная запеканка с брокколи, помидорами и сладким перцем – это простой в приготовлении вариант блюда, который станет отличным решением, когда ограничено время или отсутствует желание тратить его на кулинарные изыски. Эта аппетитная овощная запеканка может служить полноценным обедом или ужином для всех членов семьи. Гармоничное сочетание овощей и куриного филе обеспечит нежность и сочность блюда, а сыр создаст румяную корочку сверху.

Овощная запеканка с курицей

Для приготовления потребуются: помидоры, брокколи, сладкий перец и лук. Сверху запеканку покроет хрустящая золотистая сырная оболочка. Слои будут промазаны соусом на основе майонеза с чесноком. Блюдо получится очень вкусным! Если вы еще не эксперинировали с этим рецептом, рекомендуем попробовать – он вам понравится.

Ингредиенты

• Брокколи (замороженная) — 300 г.
• Куриное мясо – 220 г.
• Перец болгарский – 1 стручок
• Помидоры – 1-2 овоща
• Лук – 1 головка
• Свежий чеснок – 2 дольки
• Сыр – 80 г.
• Соль – на вкус
• Перец – на вкус
• Майонез или сметана – 120-150 г.
• Зелень (любая) – пучок

Приготовление

Начнем с приготовления соуса: в глубокую емкость перекладываем сметану или майонез, добавляем соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс.

Тщательно перемешиваем подготовленные ингредиенты ложкой до получения однородной консистенции.

Куриные куски, нарезанные на порционные фрагменты среднего размера, помещаем в невысокую жаропрочную емкость.

Очищаем луковицу, нарезаем ее тонкими полукольцами и распределяем поверх куриного мяса.

Затем добавляем половину соуса в емкость и равномерно распределяем его по всей площади с помощью кисти.

Болгарский перец промываем, промакиваем излишки влаги, удаляем семена и внутренние стенки, а затем нарезаем небольшими фрагментами. Размещаем их в форме следующим слоем.

Брокколи, предварительно размороженную до комнатной температуры, разделяем на более компактные соцветия и равномерно раскладываем поверх полосок сладкого перца.

Нарезаем помидоры некрупными кусочками и покрываем ими брокколи.

Овощной слой заливается остатками маринада, после чего соус аккуратно распределяется по всей площади поверхности с помощью кулинарной кисти.

Твердый сыр натирается на средней терке и щедро присыпает верхний слой блюда.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов Цельсия, после чего приступаем к приготовлению овощной запеканки с курицей. Время приготовления – тридцать минут, в результате получится блюдо с румяной поверхностью.

Готовое яство посыпают нарезанными травами.

Запеченную курицу с брокколи, помидорами и болгарским перцем можно подавать как основное блюдо – либо в форме для запекания, либо раскладывая порционно на тарелках.

Приятного аппетита!